Som Tam Khao Pod (Mais-Papaya-Salat) Rezept
Som Tam Khao Pod ist ein lebhafter thailändischer Salat mit gegrilltem Mais und geraspelter grüner Papaya, der in einem würzig-süßen Dressing mit angenehmer Schärfe gewendet wird. Er bietet eine rauchige und erfrischende Abwandlung des klassischen Papaya-Salats.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam Khao Pod (Mais-Papaya-Salat)
- 1
Den Mais im Ganzen grillen, bis er leicht angeröstet und durchgegart ist, anschließend abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
10 Min. - 2
Die grüne Papaya schälen und mit einer Mandoline oder Reibe in feine Streifen raspeln.
- 3
Knoblauch und Chili im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 4
Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und alles verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
Die gegrillten Maiskörner zur Mischung geben und leicht andrücken, damit sie ihr Aroma entfalten.
- 6
Die geraspelte grüne Papaya, halbierten Kirschtomaten und die in Stücke geschnittene Langbohne in den Mörser geben.
- 7
Alle Zutaten behutsam zusammen zerstoßen und vermengen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
- 8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Zucker anpassen.
- 9
Den Salat sofort servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam Khao Pod (Mais-Papaya-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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