Som Tam Pla Ra (Papayasalat mit fermentiertem Fisch) Rezept
Som Tam Pla Ra ist ein traditioneller thailändischer Papayasalat mit der unverwechselbaren Umami-Note von fermentiertem Fisch, abgerundet mit Limette, Chili und Palmzucker für ein kräftiges und erfrischendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam Pla Ra (Papayasalat mit fermentiertem Fisch)
- 1
Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Julienne-Schneider in feine Streifen raspeln.
- 2
Knoblauch und Chili im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Den fermentierten Fisch (Pla Ra) in den Mörser geben und vorsichtig mit dem Knoblauch und der Chili vermischen und leicht zerstoßen.
- 4
Palmzucker und Limettensaft hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 5
Die geraspelte Papaya und die halbierten Kirschtomaten in den Mörser geben.
- 6
Die Zutaten mit dem Stößel leicht zerstoßen und wenden, sodass sich die Aromen verbinden, ohne die Zutaten zu zerquetschen.
- 7
Die gerösteten Erdnüsse und die geschnittenen Langbohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
- 8
Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft, Zucker oder Fischsauce nachwürzen.
- 9
Den Salat auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit extra gerösteten Erdnüssen und frischen Langbohnen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam Pla Ra (Papayasalat mit fermentiertem Fisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Som Tam Pla Ra (Papayasalat mit fermentiertem Fisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.