Orangensaft
Orange juice
Orangensaft ist der frisch gepresste oder industriell hergestellte Saft der Orange und eines der beliebtesten Fruchtsäfte weltweit. Er schmeckt fruchtig-süß mit einer angenehmen Säure und ist reich an Vitamin C, Kalium und Folsäure. In der Küche wird Orangensaft vielseitig eingesetzt: als Basis für Marinaden, Dressings und Saucen, zum Verfeinern von Desserts, Kuchen und Smoothies sowie als Grundlage für Cocktails wie den Screwdriver oder den Tequila Sunrise. Frisch gepresster Orangensaft hat ein deutlich intensiveres und fruchtigeres Aroma als pasteurisierte Varianten aus dem Handel. Für beste Qualität und höchsten Vitamingehalt sollte der Saft direkt nach dem Pressen verwendet werden.
Nährwerte pro 100g Orangensaft
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 41 kcal |
| Protein | 0.8 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g |
| davon Zucker | 8.5 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| Wasser | 88.9 g |
| Vitamin A | 6 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 28 µg |
| Vitamin C | 39.9 mg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 137 mg |
| Calcium | 20 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 16 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Orangensaft
Yucatanisches Festmahl
Ein traditionelles Festmahl aus Yucatan mit Cochinita Pibil, langsam gegartem Schweinefleisch in Achiote-Marinade, serviert mit schwarzen Bohnen, eingelegten roten Zwiebeln und warmen Tortillas – ein Fest der reichen mexikanischen Küche.
Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus dem Yucatan mit dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer Zitruszesten-Achiote-Marinade eingelegt, auf dem Grill herrlich rauchig gegart und typischerweise mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
Yucatan Cochinita Pibil (Langsam gegarter Schweinebaten)
Cochinita Pibil ist ein traditionelles, langsam gegartes Schweinefleischgericht von der mexikanischen Halbinsel Yucatan. Das Fleisch wird in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und so lange gegart, bis es zart und aromatisch ist.
Yucatán Tikin Xic Fisch (Marinierter Grillfish aus Yucatán)
Tikin Xic ist ein traditionelles Gericht aus Yucatán mit Fisch, der in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und auf dem Grill herrlich rauchig gegart wird.
Weihnachtlicher Schweinebraten (Pierna de Cerdo Navideña)
Der weihnachtliche Schweinebraten ist ein traditionelles Festtagsgericht aus Mexiko. Eine Schweinekeule wird langsam mit Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kräutern gegart, bis das Fleisch zart ist und eine knusprige Kruste hat – ein beliebtes Gericht zu Weihnachten.
Tsoureki gefüllt mit Schokolade
Tsoureki gefüllt mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Zopfbrot, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und Orangenzeste, großzügig mit köstlicher geschmolzener Schokolade gefüllt – ein herrlicher Festtagsgenuss.
Tostadas mit Cochinita Pibil (Langsam gegarte Schweinefleisch-Tostadas nach Yucatan-Art)
Tostadas de Cochinita Pibil sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Yucatan. Langsam gegarte, marinierte Schweinefleisch wird auf knusprigen Maistortillas serviert und mit eingelegten Zwiebeln sowie Koriander garniert.
Torta De Laranja (Orangenrolle)
Torta de Laranja ist eine brasilianische Biskuitrolle mit Orangengeschmack, gefüllt mit Schlagsahne und Orangenschale – ein frisches und leichtes Zitrusgebäck.
Tequila Sunrise
Tequila Sunrise ist ein klassischer Cocktail, der für seinen leuchtenden Farbverlauf bekannt ist, der einem Sonnenaufgang ähnelt. Er wird aus Tequila, Orangensaft und Grenadine-Sirup zubereitet.
Tahini-Orangen-Brownies
Tahini-Orangen-Brownies vereinen die würzige Nussigkeit von Tahini mit frischen Zitrusnoten zu einem einzigartigen und saftigen Schokoladengebäck.
Tacos De Cochinita Pibil (Langsam geschmorte Schweinefleisch-Tacos nach Yucatan-Art)
Tacos de Cochinita Pibil ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dem Yucatan, bei dem marinierte Schweineschulter langsam in Bananenblättern geschmort wird. Serviert wird es auf weichen Maistortillas mit eingelegten Zwiebeln und frischem Koriander.
Tacos de Carnitas (Geschmorte Schweinefleisch-Tacos)
Tacos de Carnitas sind traditionelle mexikanische Tacos mit geschmortem Schweinefleisch, das für sein zartes, aromatisches Fleisch mit knusprigen Rändern bekannt ist. Sie werden typischerweise in warmen Maistortillas mit frischen Beilagen serviert.