Tacos De Cochinita Pibil (Langsam geschmorte Schweinefleisch-Tacos nach Yucatan-Art) Rezept

Zubereitung Tacos De Cochinita Pibil (Langsam geschmorte Schweinefleisch-Tacos nach Yucatan-Art)

1. 1

   Die Achiote-Paste im Orangensaft und Essig einweichen und gut verrühren, um die Marinade herzustellen.

2. 2

   Die Marinade zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und gehacktem Chili in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren.

3. 3

   Die Schweineschulter in eine große Schüssel oder Auflaufform legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

4. 4

   Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

5. 5

   Das marinierte Fleisch fest in Bananenblätter oder Alufolie einwickeln und in eine Auflaufform legen.

6. 6

   Das Fleisch etwa 3 bis 4 Stunden im Ofen schmoren, bis es zart ist und sich leicht zerpflücken lässt.

7. 7

   Das gegarte Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und mit dem Bratensaft vermengen, damit es saftig bleibt.

8. 8

   Die Maistortillas in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.

9. 9

   Die Tacos belegen, indem eine großzügige Portion zerzupftes Schweinefleisch auf jede Tortilla gegeben wird.

10. 10

    Mit eingelegten roten Zwiebeln und Korianderblättern toppen und etwas Limettensaft darüber pressen.

11. 11

    Sofort mit extra Limettenspalten und Salsa als Beilage servieren.