Natron
Baking soda
Natron, chemisch Natriumhydrogencarbonat, ist ein vielseitiges weißes Pulver, das als Backtriebmittel und Hausmittel bekannt ist. Im Gegensatz zu Backpulver benötigt Natron eine Säure im Teig, wie Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft, um seine Triebwirkung zu entfalten. Es verleiht Backwaren wie Soda Bread, Lebkuchen oder Waffeln eine lockere Textur. Darüber hinaus wird Natron zum Neutralisieren von Säuren, als Reinigungsmittel und zum Geruchsneutralisieren im Haushalt eingesetzt. Die Dosierung sollte genau eingehalten werden, da zu viel Natron einen seifigen Beigeschmack erzeugen kann.
Rezepte mit Natron
Unsichtbarer Zucchinikuschen
Der unsichtbare Zucchinikuschen ist ein saftiger und luftiger Kuchen, bei dem geriebene Zucchini unsichtbar in den Teig eingearbeitet wird und für Feuchtigkeit sowie ein dezentes Aroma sorgt, ohne die Textur zu verändern.
Tahini-Kuchen
Tahini-Kuchen ist ein saftiger nahöstlicher Kuchen aus Sesampaste, der einen reichhaltigen und nussigen Geschmack bietet, der auf einzigartige Weise befriedigt.
Tahini-Kekse
Tahini-Kekse sind weiche, nussig schmeckende Kekse, die mit Sesampaste zubereitet werden und einem klassischen Gebäck eine besondere orientalische Note verleihen. Diese Kekse verbinden Süße mit dem kräftigen, erdigen Geschmack von Tahini und sind dadurch ein unverwechselbarer Genuss.
Süßkartoffelbrot
Süßkartoffelbrot ist ein saftiges, aromatisches Schnellbrot aus pürierter Süßkartoffel und wärmenden Gewürzen – perfekt als wohlige Nachspeise oder Snack.
Südstaaten-Kokosnusskuchen
Südstaaten-Kokosnusskuchen ist ein klassischer Schichtkuchen mit saftigen, kokosnussgetränkten Böden, einer cremigen Glasur und reichlich Kokosraspeln – ein beliebtes Dessert der amerikanischen Südstaatenküche.
Snickerdoodle-Kuchen
Der Snickerdoodle-Kuchen ist ein weicher, zimtiger Kuchen, inspiriert vom klassischen Snickerdoodle-Keks. Er wird mit Zimtzucker und Frischkäse-Frosting gekrönt und ist ein herrlich süßes und würziges Dessert.
Snickerdoodle Kekse
Snickerdoodle Kekse sind weiche, mit Zimtzucker überzogene Kekse, die für ihren leicht säuerlichen Geschmack durch Weinstein bekannt sind – ein klassischer amerikanischer Genuss.
Smith Island Cake
Der Smith Island Cake ist ein traditioneller Schicht-Kuchen aus Maryland mit dünnen, saftigen Lagen und reichhaltiger Schokoladen-Kokos-Glasur. Er gilt als offizielles Dessert des Bundesstaates Maryland.
Silver-Dollar-Pancakes
Silver-Dollar-Pancakes sind kleine, fluffige Pfannkuchen, die perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch geeignet sind. Ihren Namen verdanken sie ihrer geringen Größe, die an eine amerikanische Silberdollarmünze erinnert.
Schwarzwälder Kirschtorte nach französischer Art
Die Schwarzwälder Kirschtorte nach französischer Art ist ein üppiger Schokoladenkuchen mit mehreren Schichten, gefüllt mit Schlagsahne und Sauerkirschen, garniert mit Schokoladenraspeln und Kirschen. Dieses klassische europäische Dessert bietet eine köstliche Balance aus Schokolade und fruchtigem Aroma.
Schokoladenkuchen
Ein klassischer, saftiger Schokoladenkuchen, der herrlich reichhaltig ist und zu jedem Anlass passt.
Schokoladenkuchen auf griechische Art
Griechischer Schokoladenkuchen, der durch die Verwendung von Olivenöl und griechischem Joghurt eine saftige und aromatische Textur erhält und mit einer reichhaltigen Schokoladenganache überzogen wird.