Matcha-Pulver
Matcha powder
Matcha-Pulver ist ein fein gemahlenes Grüntee-Pulver aus Japan, das aus speziell im Schatten angebauten Teeblättern der Sorte Camellia sinensis hergestellt wird. Die Beschattung der Pflanzen vor der Ernte erhöht den Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren, was dem Pulver seine intensive grüne Farbe und den charakteristischen Umami-Geschmack verleiht. Matcha schmeckt intensiv, leicht bitter und grasig, hochwertiger Matcha hat zudem eine angenehme Süße. In der Küche wird es vielseitig eingesetzt: für Matcha-Latte, Smoothies, Kuchen, Kekse, Pralinen und Desserts. Je nach Qualitätsstufe unterscheidet man zwischen Zeremonien-Matcha für den puren Genuss und Küchen-Matcha für die Weiterverarbeitung.
Rezepte mit Matcha-Pulver
Thailändischer Matcha-Milchtee
Thailändischer Matcha-Milchtee ist ein erfrischendes Eisgetränk, das den erdigen Geschmack von japanischem Matcha mit der cremigen, süßen Note eines thailändischen Milchtees vereint.
Matcha Tiramisu
Matcha Tiramisu ist eine japanische Interpretation des klassischen italienischen Desserts mit Schichten aus matcha-getränkten Löffelbiskuits und cremigem Mascarpone – ein einzigartiger und eleganter Genuss.
Matcha-Biskuitrolle
Ein luftiger, zarter Biskuitkuchen im japanischen Stil, verfeinert mit aromatischem Matcha-Grünteepulver, gefüllt mit frischer Schlagsahne und zu einer eleganten Biskuitrolle geformt.
Matcha-Rollkuchen
Der Matcha-Rollkuchen ist ein leichter und luftiger japanischer Biskuitkuchen, der mit Grüntee-Pulver aromatisiert, mit Schlagsahne gefüllt und zu einer wunderschönen Rolle geformt wird. Er bietet eine feine Balance aus Süße und dem charakteristischen, erdigen Geschmack von Matcha.
Matcha Purin (Matcha-Pudding)
Matcha Purin ist ein cremiger, samtiger japanischer Pudding, der mit dem kräftigen, erdigen Aroma von Matchapulver verfeinert wird und ein zartes sowie erfrischendes Dessert ergibt.
Matcha-Parfait
Ein erfrischendes japanisches Dessert mit Schichten aus cremiger Matcha-Mousse, süßer roter Bohnenpaste, frischem Obst und knusprigem Granola, kalt serviert im Parfaitglas.
Matcha Nama Schokolade
Matcha Nama Schokolade ist eine luxuriöse japanische Ganache aus cremiger weißer Schokolade und leuchtendem Matcha-Pulver – bekannt für ihre samtige Textur und das feine Teearoma.
Matcha-Madeleines
Matcha-Madeleines sind zarte französische Biskuitkuchen, verfeinert mit japanischem Grüntee-Pulver – eine Kombination aus butterweicher Textur und einem feinen, erdigen Aroma.
Matcha Latte
Ein samtiger und cremiger japanischer Grüntee-Latte aus fein gemahlenem Matcha-Pulver, aufgeschäumter Milch und einer leichten Süße.
Matcha Latte American
Matcha Latte American ist ein wohltuendes Getränk, das durch das Verrühren von fein gemahlenem grünem Teepulver mit heißer Milch und einer Prise Süße entsteht und einen cremigen, leicht erdigen Geschmack hat.
Matcha-Gelee
Matcha-Gelee ist ein leichtes und erfrischendes japanisches Dessert aus Grüntee-Pulver und Gelatine – perfekt für einen feinen, leicht süßen Genuss.
Matcha-Eis
Ein cremiges und erfrischendes japanisches Grüntee-Eis, zubereitet mit fein gemahlenem Matcha-Pulver für eine lebendige Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.