Matcha-Rollkuchen Rezept

Zubereitung Matcha-Rollkuchen

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Ein Backblech von etwa 25x38 cm mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Feinmehl und Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben, damit keine Klümpchen entstehen.

4. 4

   In einer zweiten großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen.

5. 5

   Milch und Pflanzenöl zur Eigelbmasse geben und alles gut verrühren.

6. 6

   Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

7. 7

   In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

8. 8

   Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

9. 9

   Den Eischnee in drei Portionen vorsichtig unter den Teig heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

10. 10

    Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und sanft in die Ecken verteilen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

12. 12

    Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

13. 13

    Ein sauberes Küchentuch auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und mit Puderzucker bestäuben.

14. 14

    Den Kuchen auf das Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Kuchen mitsamt dem Tuch von der kurzen Seite her einrollen.

15. 15

    Den eingerollten Kuchen in dieser Form vollständig abkühlen lassen.

16. 16

    Für die Füllung die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen.

17. 17

    Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen und die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

18. 18

    Den Kuchen ohne das Tuch wieder einrollen und in Frischhaltefolie wickeln.

19. 19

    Die Rolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie angeschnitten wird.

20. 20

    Den Matcha-Rollkuchen gekühlt in Scheiben schneiden und servieren.