Ujikintoki (Matcha-Eisgranita) Rezept

Zubereitung Ujikintoki (Matcha-Eisgranita)

1. 1

   Den Matcha-Sirup vorbereiten: Das Matchapulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden.

2. 2

   In einem kleinen Topf Wasser und Zucker bei niedriger Hitze erhitzen und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen.

3. 3

   Das gesiebte Matchapulver in den noch warmen Zuckersirup einrühren, bis alles vollständig aufgelöst und glatt ist. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

4. 4

   Für das süße Bohnen-Topping die gekochten Azukibohnen zusammen mit Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Köcheln lassen, bis die Bohnen weich und die Masse eingedickt, aber noch saftig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Den Eisblock mit einer Eisraspelmaschine oder einem Eisschaber fein in eine Schüssel raspeln.

6. 6

   Den gekühlten Matcha-Sirup gleichmäßig über das geraspelte Eis löffeln.

7. 7

   Das Eisgranita großzügig mit der gesüßten roten Bohnenpaste belegen.

8. 8

   Sofort servieren und dieses erfrischende traditionelle japanische Dessert genießen.