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Matcha Purin (Matcha-Pudding)
DessertsEinfach4.6

Matcha Purin (Matcha-Pudding) Rezept

Matcha Purin ist ein cremiger, samtiger japanischer Pudding, der mit dem kräftigen, erdigen Aroma von Matchapulver verfeinert wird und ein zartes sowie erfrischendes Dessert ergibt.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Matcha Purin (Matcha-Pudding)

  1. 1

    Die Gelatine in einer kleinen Schüssel über kaltem Wasser verstreuen und 5 Minuten quellen lassen.

    5 Min.
  2. 2

    Milch, Sahne und Zucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber noch nicht kochend ist.

    5 Min.
  3. 3

    Das Matchapulver mit etwas heißer Milchmischung glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  4. 4

    Die Matchamischung zurück in den Topf geben und alles gut verrühren.

  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

  6. 6

    Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.

  7. 7

    Die Masse gleichmäßig in Dessertgläser oder Förmchen füllen.

  8. 8

    Die Puddings zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    240 Min.
  9. 9

    Nach Belieben vor dem Servieren mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Matchapulver garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Matcha Purin (Matcha-Pudding)

197
kcal
4.1g
Protein
16.1g
Kohlenhydr.
12.9g
Fett
Kalorien197.0 kcal(10%)
Protein4.1 g(8%)
Kohlenhydrate16.1 g(6%)
davon Zucker16.1 g(32%)
Fett12.9 g(17%)
davon gesättigt7.0 g(35%)
Natrium37.7 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.9 mg(1%)
Calcium108.2 mg(14%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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GelatineMilchZucker