Matcha-Madeleines Rezept
Matcha-Madeleines sind zarte französische Biskuitkuchen, verfeinert mit japanischem Grüntee-Pulver – eine Kombination aus butterweicher Textur und einem feinen, erdigen Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
12
Zubereitung Matcha-Madeleines
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- 3
Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 4
Mehl, Matcha-Pulver und Backpulver zusammen in die flüssige Masse sieben und alles behutsam unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 5
Den Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 6
Die Madeleine-Formen mit geschmolzener Butter auspinseln und leicht mit Mehl bestäuben.
- 7
Den Teig in die Formen löffeln und jede Form etwa zu drei Vierteln füllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte beim leichten Eindrücken zurückfedert.
12 Min. - 9
Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.
5 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
8 g
Bewertungen (6)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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