Mastix
Mastic
Mastix ist ein natürliches Baumharz, das aus dem Mastixstrauch gewonnen wird, der hauptsächlich auf der griechischen Insel Chios angebaut wird und dort als Chios-Mastix geschützte Ursprungsbezeichnung trägt. Das Harz wird als kleine, tränenförmige, durchsichtige Kristalle geerntet, die beim Kauen zunächst hart sind, dann aber weich werden und ein charakteristisches, harzig-frisches Aroma mit Kiefern- und Zedernholznoten entfalten. In der Küche wird Mastix als Gewürz in der griechischen, türkischen und nahöstlichen Küche eingesetzt, etwa in Brot, Gebäck, Likören wie Mastika sowie in Eiscreme und Puddings. Es verleiht Speisen ein unverwechselbares, leicht harziges Aroma und wirkt gleichzeitig als natürliches Konservierungsmittel. Mastix ist in Spezialitätenläden und online erhältlich.
Rezepte mit Mastix
Tsoureki mit Schokolade
Tsoureki mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Hefezopfbrot, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert und mit einer köstlichen Schokoladenfüllung gefüllt wird – perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss.
Tsoureki mit Mastix
Tsoureki mit Mastix ist ein traditionelles griechisches geflochtenes Süßbrot, das mit aromatischem Mastixharz und oft auch Mahleb verfeinert wird. Es wird typischerweise zum Frühstück oder bei festlichen Anlässen genossen.
Tsoureki (Griechisches Ostergebäck)
Tsoureki ist ein traditionelles griechisches süßes Brot, das mit Mastix und Orangenzeste aromatisiert, geflochten und besonders zu Ostern gebacken wird. Es ist weich, leicht süß und wird oft mit Mandeln und grobem Zucker bestreut.
Tsoureki (Griechisches Oster-Hefezopf)
Tsoureki ist ein traditionelles griechisches süßes Zopfbrot, das besonders zu Ostern gebacken wird. Es wird mit aromatischen Gewürzen wie Mahleb und Mastix verfeinert und hat eine weiche, fluffige Konsistenz sowie eine goldene Kruste.
Tsoureki gefüllt mit Schokolade
Tsoureki gefüllt mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Zopfbrot, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und Orangenzeste, großzügig mit köstlicher geschmolzener Schokolade gefüllt – ein herrlicher Festtagsgenuss.
Pagoto Kaimaki (Mastix-Eis)
Pagoto Kaimaki ist ein traditionelles griechisches Eis mit Mastix-Aroma, das für seine einzigartige zähe Textur und seinen würzigen Duft bekannt ist, die durch Salep und Mastixharz entstehen.
Mastix-Sirup
Mastix-Sirup ist ein süßer, aromatischer Sirup, der mit Mastixharz verfeinert wird – einem einzigartigen Harz von der griechischen Insel Chios. Er wird traditionell verwendet, um Getränke und Desserts mit seinen charakteristischen Kiefern- und Kräuternoten zu aromatisieren.
Mastiha-Loukoumades (Griechische Honigkrapfen mit Mastix)
Mastiha-Loukoumades sind traditionelle griechische Honigkrapfen aus dem Fettbad, die mit aromatischem Mastixharz verfeinert werden. Sie bieten einen duftenden und süßen Genuss und werden oft als Dessert oder festliche Leckerei gereicht.
Mastix-Pudding
Mastix-Pudding ist ein traditionelles nahöstliches Dessert, das durch sein einzigartiges Harzkroma und seine cremige Textur besticht. Blütenwasser verleiht ihm eine besondere Note, gehackte Nüsse runden das Ganze ab.
Mastix-Eis
Mastix-Eis ist ein traditionelles griechisches Dessert, das für seinen einzigartigen, leicht harzigen Kieferngeschmack bekannt ist. Das Mastixharz verleiht dem Eis ein unverwechselbares Aroma und eine leicht zähe Textur.
Mastix-Fischsuppe (Chios)
Die Mastix-Fischsuppe von der griechischen Insel Chios wird mit weißem Fisch und aromatischem Mastixharz zubereitet, das der Suppe einen einzigartigen und feinen Geschmack verleiht.
Mastix-Kekse
Mastix-Kekse sind traditionelle griechische Leckereien, die mit Mastixharz aromatisiert werden und ihnen ein einzigartiges, harziges Aroma sowie eine zarte, leicht zähe Konsistenz verleihen.