Mastix-Fischsuppe (Chios) Rezept
Die Mastix-Fischsuppe von der griechischen Insel Chios wird mit weißem Fisch und aromatischem Mastixharz zubereitet, das der Suppe einen einzigartigen und feinen Geschmack verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mastix-Fischsuppe (Chios)
- 1
Den Fisch säubern und in suppentaugliche Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die Fischstücke in den Topf geben und einige Minuten leicht anbraten.
3 Min. - 5
Die Fischbrühe angießen und kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
15 Min. - 6
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und etwa 10 Minuten weich kochen.
10 Min. - 7
Das Mastixharz leicht zerkleinern und in einem Esslöffel warmem Wasser auflösen.
- 8
Das aufgelöste Mastix zusammen mit dem Zitronensaft zur Suppe geben und gut umrühren.
- 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5 Min. - 11
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mastix-Fischsuppe (Chios)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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