Mastix-Eis Rezept
Mastix-Eis ist ein traditionelles griechisches Dessert, das für seinen einzigartigen, leicht harzigen Kieferngeschmack bekannt ist. Das Mastixharz verleiht dem Eis ein unverwechselbares Aroma und eine leicht zähe Textur.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mastix-Eis
- 1
Das Mastixharz im Mörser zusammen mit einem Teelöffel Zucker zu einem feinen Pulver zerstoßen.
- 2
Milch und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen ist.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen, das zerstoßene Mastixpulver hinzufügen und gut umrühren, damit sich das Aroma entfalten kann.
- 4
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig und hell aufschlagen.
- 5
Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren, um die Eier vorsichtig zu temperieren.
- 6
Die Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen, bis sie die Rückseite eines Löffels überzieht. Nicht kochen lassen.
- 7
Die Creme durch ein feines Sieb passieren, um Klümpchen und Mastixrückstände zu entfernen.
- 8
Die Creme vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen, am besten über Nacht.
- 9
Die gekühlte Creme in der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten.
- 10
Das Eis in einen geeigneten Behälter füllen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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