Mastiha-Loukoumades (Griechische Honigkrapfen mit Mastix) Rezept

Zubereitung Mastiha-Loukoumades (Griechische Honigkrapfen mit Mastix)

1. 1

   Lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren. Gut umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz und Mastixpulver zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

5. 5

   Mit zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren.

6. 6

   Die Loukoumades goldbraun und aufgepufft frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Seite, dabei wenden, damit sie gleichmäßig garen.

7. 7

   Die Loukoumades mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   In einem kleinen Topf den Honig zusammen mit dem Mastix-Likör (oder Wasser, falls kein Likör vorhanden) sanft erwärmen, bis sich beides verbindet und der Likör sein Aroma abgibt.

9. 9

   Die noch warmen Loukoumades auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit dem warmen Honig-Mastix-Sirup beträufeln.

10. 10

    Nach Belieben mit gemahlenem Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.