Maissirup
Corn syrup
Maissirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch die enzymatische Aufspaltung von Maisstärke gewonnen wird. Er ist in der amerikanischen Lebensmittelindustrie weit verbreitet und verleiht Backwaren, Süßigkeiten und Getränken eine glatte, cremige Süße. Im Vergleich zu Zucker hat er eine andere Süßkraft und verhindert die Kristallisation in Süßspeisen, weshalb er besonders in Karamell, Bonbons und Kuchenglasuren geschätzt wird. In Deutschland ist er weniger verbreitet, kann aber in gut sortierten Supermärkten oder online erworben werden.
Rezepte mit Maissirup
Saltwater Taffy
Saltwater Taffy ist ein klassisches, weiches Karamellbonbon, das ursprünglich von der amerikanischen Küste stammt und für seine zähe Textur und süßen Aromen bekannt ist.
Pekannusskuchen
Pekannusskuchen ist ein klassisches amerikanisches Dessert mit einer süßen, reichhaltigen Füllung aus Pekannüssen, Maissirup und Eiern in einem knusprigen Mürbeteigboden.
Pecan Pie (Pay De Nuez)
Pecan Pie, auf Mexikanisch als Pay de Nuez bekannt, ist ein traditionelles süßes Dessert mit einer reichhaltigen Füllung aus Pekannüssen in einem buttrigen Mürbeteig – eine gelungene Kombination aus klassisch amerikanischen und mexikanischen Aromen.
Erdnusskrokant
Erdnusskrokant ist ein klassisches knuspriges Konfekt, das durch das Kochen von Zuckersirup mit Erdnüssen bis zur Aushärtung entsteht und eine süße, nussige Leckerei ergibt.
Moon Pies
Moon Pies sind ein klassisches Gebäck aus dem amerikanischen Süden: zwei weiche Kekse, die mit einer luftigen Marshmallow-Füllung zusammengesetzt und oft mit Schokolade überzogen werden.
Mazapan-Figürchen (Marzipanfiguren)
Mazapan-Figürchen sind traditionelle kleine Marzipan-Köstlichkeiten, die zu charmanten Figuren geformt werden und besonders rund um die Feiertage beliebt sind. Aus Mandelmehl und Zuckersirup hergestellt, sind sie süß, formbar und eine wahre Freude.
Karamell-Äpfel
Karamell-Äpfel sind ein klassischer Süßigkeitenklassiker, bei dem frische Äpfel mit einem reichhaltigen, buttrigen Karamell überzogen werden. Sie werden besonders gerne im Herbst und zu festlichen Anlässen genossen.
Hochzeits-Koufeta (Zuckermandeln)
Hochzeits-Koufeta sind traditionelle griechische Zuckermandeln, die bei Hochzeiten als Symbol für Fruchtbarkeit und Glück gereicht werden. Dieses Rezept verwendet geröstete Mandeln mit einer knusprigen Zuckerhülle.
Gesalzene Butterkaramellen
Klassische, reichhaltige und zähe Butterkaramellen mit einer perfekten Balance aus süßen und salzigen Aromen – wunderschön verpackt zum Verschenken oder Genießen.
Divinity Candy
Divinity Candy ist eine klassische Süßigkeit aus dem amerikanischen Süden, bekannt für ihre luftige, nougatartige Konsistenz und den süßen Vanillegeschmack mit knackigen Pekannüssen.
Candy Corn
Candy Corn ist ein klassisches amerikanisches Bonbon, das für seine dreifarbigen Schichten bekannt ist, die einen Maiskorn darstellen – besonders beliebt zu Halloween.
Borrachitos (Betrunkene Bonbons)
Borrachitos sind traditionelle mexikanische Bonbons mit Tequila oder Rum, die ihnen einen süßen und leicht alkoholischen Geschmack verleihen. Diese weichen Süßigkeiten werden in Zucker gewendet und sind ein beliebter Leckerbissen bei Festen.