Karamell-Äpfel Rezept

Zubereitung Karamell-Äpfel

1. 1

   Die Äpfel gründlich waschen und abtrocknen, um eventuelle Wachsrückstände zu entfernen. Anschließend je einen Holzstiel von oben durch den Stielansatz in jeden Apfel stecken.

2. 2

   Zucker, Maissirup, Butter und gezuckerte Kondensmilch in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse aufkocht.

   5 Min.
3. 3

   Ein Zuckerthermometer an den Topf befestigen und die Masse ohne Rühren weiterkochen, bis sie eine Temperatur von 118 °C erreicht – das entspricht dem Festball-Stadium.

   10 Min.
4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz unterrühren.

5. 5

   Jeden Apfel in den warmen Karamell tauchen – den Topf dabei bei Bedarf schräg halten, um den Apfel vollständig zu überziehen – und überschüssigen Karamell abtropfen lassen.

6. 6

   Die überzogenen Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, bis der Karamell fest ist.

7. 7

   Nach Belieben können die Karamell-Äpfel noch vor dem Aushärten in gehackte Nüsse gerollt oder mit geschmolzener Schokolade beträufelt werden.

8. 8

   Die Karamell-Äpfel vollständig aushärten lassen, bevor sie serviert oder in Zellophan eingewickelt aufbewahrt werden.

   15 Min.