Erdnusskrokant Rezept
Erdnusskrokant ist ein klassisches knuspriges Konfekt, das durch das Kochen von Zuckersirup mit Erdnüssen bis zur Aushärtung entsteht und eine süße, nussige Leckerei ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
12
Zubereitung Erdnusskrokant
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maissirup und Wasser bei mittlerer Hitze vermengen.
- 3
Die Mischung rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup aufkocht.
- 4
Die Erdnüsse zum kochenden Sirup geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse auf einem Zuckerthermometer 150 °C (Hartkrack-Stufe) erreicht oder der Sirup eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und zügig Butter, Natron und Vanilleextrakt unterrühren – die Masse wird aufschäumen.
- 6
Die heiße Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und so dünn wie möglich ausstreichen.
- 7
Den Krokant bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen, bis er fest und knusprig ist.
- 8
Den ausgekühlten Krokant in Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
6 g
Bewertungen (11)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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