Saltwater Taffy Rezept
Saltwater Taffy ist ein klassisches, weiches Karamellbonbon, das ursprünglich von der amerikanischen Küste stammt und für seine zähe Textur und süßen Aromen bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
20
Zubereitung Saltwater Taffy
- 1
Zucker, Maissirup, Wasser, Butter und Salz in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
- 2
Die Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2 Min. - 3
Ein Zuckerthermometer am Topfrand befestigen und die Masse ohne Rühren kochen, bis sie 124 °C erreicht (weiches Kugelstadium).
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und nach Belieben Aromaextrakt und Lebensmittelfarbe unterrühren.
- 5
Die heiße Masse auf eine gefettete Marmorplatte oder eine hitzebeständige Unterlage gießen und etwas abkühlen lassen, bis sie sich anfassen lässt, aber noch warm ist.
5 Min. - 6
Die Hände mit Butter einfetten und die Masse mehrfach ziehen und falten, bis sie glänzend und undurchsichtig wird.
10 Min. - 7
Sobald die Masse gleichmäßig gezogen ist, zu einer langen Rolle formen und mit einer gefetteten Schere oder einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
- 8
Jedes Stück in Wachspapier einwickeln, damit es nicht klebt, und die Bonbons vollständig fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Saltwater Taffy
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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