Krabbe
Crab
Krabben sind zehnbeinige Krebstiere, die weltweit in Meeren, Küstengewässern und sogar im Süßwasser vorkommen und zu den beliebtesten Meeresfrüchten zählen. Das Fleisch ist zart, leicht süßlich und hat ein unverwechselbares, feines Meeresaroma, das je nach Art variieren kann. In der Küche werden Krabben vielfältig eingesetzt: gedämpft, gekocht, gegrillt oder als Zutat in Suppen, Pasta, Salaten und asiatischen Gerichten. Besonders beliebt in Deutschland sind die Nordseekrabbe sowie importierte Arten wie die Königskrabbe oder die Taschenkrabbe. Frische Krabben sollten möglichst am Kauftag zubereitet werden, da sie sehr schnell verderben.
Nährwerte pro 100g Krabbe
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 87 kcal |
| Protein | 18.6 g |
| Fett | 1.4 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 78.4 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 1.5 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 130 µg |
| Vitamin B12 | 1.7 µg |
| Vitamin C | 1.9 mg |
| Folsäure | 12 µg |
| Niacin | 2.4 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kalium | 230 mg |
| Calcium | 92 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 224 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Krabbe
Warmer Krabben-Dip
Dieser warme Krabben-Dip ist ein cremiger, käsiger Appetithappen mit frischem Krabbenfleisch und würzigen Zutaten, der im Ofen goldbraun überbacken wird. Er ist perfekt für Partys und gesellige Runden als köstlicher Dip zu Brot oder Crackern.
Veracruz Arroz a la Tumbada (Meeresfrüchte-Reis nach Veracruz-Art)
Veracruz Arroz a la Tumbada ist ein traditionelles mexikanisches Meeresfrüchte-Reisgericht, bei dem frische Meeresfrüchte mit Reis in einer würzigen Tomatenbrühe gegart werden – ein Klassiker der Küstenregion Veracruz.
Taschenkrebs (Buey De Mar)
Taschenkrebs (Buey de Mar) ist eine beliebte Meeresfrüchte-Delikatesse, die für ihr süßes, zartes Fleisch bekannt ist. Dieses einfache Rezept betont die natürlichen Aromen des Krebses durch schonendes Kochen und frische Beilagen.
Tacos De Jaiba (Krabben-Tacos)
Tacos de Jaiba sind mexikanische Krabben-Tacos mit zartem Krabbenfleisch, das mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern gegart und in warmen Maistortillas serviert wird. Sie bieten ein köstliches Küstenaroma mit einer einfachen, aber geschmackvollen Füllung.
Sushi-Torte
Eine Sushi-Torte ist ein geschichtetes Sushi-Gericht in Tortenform, das Sushi-Reis, frische Meeresfrüchte und Gemüse vereint. Es ist ein optisch beeindruckendes und köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Steak Oscar mit Krabben
Steak Oscar ist ein klassisches amerikanisches Gericht, bei dem ein gebratenes Steak mit zartem Krabbenfleisch, Spargel und einer cremigen Remouladesauce belegt wird – eine köstliche Kombination aus Land und Meer.
She-Crab-Suppe
She-Crab-Suppe ist eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem amerikanischen Süden, zubereitet mit Krabbenfleisch und Krabbenrogen. Sie besticht durch ihre samtige Textur und ihren feinen Meeresfrüchtegeschmack.
Salpicón de Marisco (Meeresfrüchtesalat)
Salpicón de Marisco ist ein erfrischender mexikanischer Meeresfrüchtesalat mit gekochten Garnelen, Krabben und Muscheln, gemischt mit frischem Gemüse und Kräutern und abgeschmeckt mit einem würzigen Limetten-Olivenöl-Dressing. Leicht, aromatisch und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Sai Oua – Chiangmai Kräuterwurst
Sai Oua aus Chiang Mai ist eine traditionelle nordthailändische Wurst, die für ihre aromatischen Kräuter und Gewürze bekannt ist und auf dem Grill zu einem köstlichen Hauptgericht zubereitet wird.
Reis mit Krabben und Koriander
Dieses Gericht ist eine geschmackvolle Kombination aus zartem Reis, feinem Krabbenfleisch und frischem Koriander – eine leichte und aromatische Mahlzeit mit einer köstlichen Meeresfrüchte-Note.
Ravioli mit Krabben
Ravioli gefüllt mit zartem Krabbenfleisch in einer cremigen Tomaten-Weißwein-Sauce – ein luxuriöses und aromatisches italienisches Meeresfrüchtegericht.
Portugiesische Meeresfrüchte-Bisque
Eine reichhaltige und cremige portugiesische Meeresfrüchte-Bisque mit einer intensiven Meeresfrüchtebrühe, frischen Garnelen und Krabben, verfeinert mit Sahne und einem Spritzer Zitrone für eine frische Note.