Veracruz Arroz a la Tumbada (Meeresfrüchte-Reis nach Veracruz-Art) Rezept
Veracruz Arroz a la Tumbada ist ein traditionelles mexikanisches Meeresfrüchte-Reisgericht, bei dem frische Meeresfrüchte mit Reis in einer würzigen Tomatenbrühe gegart werden – ein Klassiker der Küstenregion Veracruz.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Veracruz Arroz a la Tumbada (Meeresfrüchte-Reis nach Veracruz-Art)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis alles weich ist.
- 2
Die gehackten Tomaten dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt.
- 3
Den Reis einrühren und etwa 2 Minuten leicht anrösten.
- 4
Meeresfrüchtebrühe, Tomatensoße, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Garnelen, Fischstücke, Jakobsmuscheln und Krabbenfleisch auf dem Reis verteilen. Zugedeckt weitere 8–10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart und der Reis weich ist.
- 6
Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und gehackte Petersilie sowie gehackten Koriander unterheben.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
12 g
Bewertungen (3)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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