Ravioli mit Krabben Rezept

Zubereitung Ravioli mit Krabben

1. 1

   Den Ravioliteig vorbereiten und dünn ausrollen oder fertige frische Teigplatten verwenden.

2. 2

   Für die Füllung Krabbenfleisch, Ricotta, Zitronenabrieb, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Kleine Häufchen der Krabbenfüllung mit gleichmäßigem Abstand auf eine Teigplatte setzen.

4. 4

   Eine zweite Teigplatte darüberlegen und den Teig rund um jede Füllung fest andrücken, damit die Ravioli gut verschlossen sind. Anschließend einzelne Ravioli ausschneiden.

5. 5

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli etwa 3–4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen und weich sind.

6. 6

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

7. 7

   Tomatenmark und Weißwein hinzufügen und etwas einkochen lassen, dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die gekochten Ravioli zur Sauce geben und vorsichtig schwenken, bis sie gut überzogen sind.

9. 9

   Die Ravioli mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut servieren.