She-Crab-Suppe Rezept
She-Crab-Suppe ist eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem amerikanischen Süden, zubereitet mit Krabbenfleisch und Krabbenrogen. Sie besticht durch ihre samtige Textur und ihren feinen Meeresfrüchtegeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung She-Crab-Suppe
- 1
Den Krabbenfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Topf geben und weich dünsten.
- 3
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen; unter ständigem Rühren hellgolden anschwitzen.
- 4
Die Mehlschwitze nach und nach unter Rühren in den köchelnden Fond mit dem Gemüse einarbeiten, bis die Suppenbasis sämig wird.
- 5
Sahne, Krabbenrogen und Krabbenfleisch hinzufügen und vorsichtig erwärmen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen, damit die zarte Konsistenz erhalten bleibt.
- 6
Die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Schuss Sherry abschmecken.
- 7
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen, und anschließend vor dem Servieren sanft wieder erwärmen.
- 8
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (8)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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