She-Crab-Suppe Rezept
She-Crab-Suppe ist eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem amerikanischen Süden, zubereitet mit Krabbenfleisch und Krabbenrogen. Sie besticht durch ihre samtige Textur und ihren feinen Meeresfrüchtegeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung She-Crab-Suppe
- 1
Den Krabbenfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Fein gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Topf geben und weich dünsten.
8 Min. - 3
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen; unter ständigem Rühren hellgolden anschwitzen.
5 Min. - 4
Die Mehlschwitze nach und nach unter Rühren in den köchelnden Fond mit dem Gemüse einarbeiten, bis die Suppenbasis sämig wird.
5 Min. - 5
Sahne, Krabbenrogen und Krabbenfleisch hinzufügen und vorsichtig erwärmen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen, damit die zarte Konsistenz erhalten bleibt.
10 Min. - 6
Die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Schuss Sherry abschmecken.
- 7
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen, und anschließend vor dem Servieren sanft wieder erwärmen.
5 Min. - 8
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen She-Crab-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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