Ingwer
Ginger
Ingwer ist eine der ältesten und vielseitigsten Gewürzpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus Südostasien, wo er seit Jahrtausenden in der Küche und als Heilpflanze verwendet wird. Die verwendete Knolle hat einen frischen, scharf-würzigen Geschmack mit einer leicht zitrusartigen Note, die Gerichte lebendig und aromatisch macht. In der asiatischen Küche ist er unverzichtbar für Currys, Suppen und Marinaden, aber auch in der europäischen Küche findet er Verwendung in Backwaren wie Lebkuchen, Tees und Limonaden. Frischer Ingwer ist intensiver im Aroma als getrockneter, kann aber je nach Rezept ausgetauscht werden. Zudem werden ihm entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.
Rezepte mit Ingwer
Würziges Tofu-Steak
Würziges Tofu-Steak ist ein aromatisches vegetarisches Hauptgericht mit dicken Tofuscheiben, die in einer würzig-herzhaften Sauce mariniert und goldbraun gebraten werden. Es ist eine proteinreiche, glutenfreie Option mit angenehmer Schärfe und einer köstlichen Glasur.
Überbackener Käse-Curry
Überbackener Käse-Curry ist ein wohltuendes Gericht, das kräftige Curry-Aromen mit geschmolzenem Käse vereint und zu einem cremigen, geschmackvollen Auflauf gebacken wird.
Trockenes Curry (Keema Curry)
Trockenes Curry, auch als Keema Curry bekannt, ist ein aromatisches indisches Gericht aus gehacktem Fleisch, verfeinert mit würzigen Gewürzen und frischen Kräutern. Es ist ein vielseitiges Hauptgericht und wird häufig mit Brot oder Reis serviert.
Thailändische Ingwerlimonade selbstgemacht
Selbstgemachte thailändische Ingwerlimonade ist ein erfrischendes und würziges Getränk aus frischem Ingwersirup und Sprudelwasser, das die lebhaften Aromen Thailands einfängt.
Teriyaki-Gelbschwanzmakrele
Teriyaki-Gelbschwanzmakrele ist ein japanisch inspiriertes Gericht mit zartem Gelbschwanzfisch, der mit einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce aus Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker glasiert wird. Das Gericht wird mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen abgerundet und macht einen geschmackvollen und eleganten Hauptgang.
Temari Sushi (Kugel-Sushi)
Temari Sushi ist eine bunte und elegante japanische Vorspeise, bei der gewürzter Sushi-Reis zu kleinen Kugeln geformt und mit verschiedenen frischen Zutaten belegt wird. Das Ergebnis ist optisch ansprechend und lässt sich wunderbar einfach essen.
Temaki (Hand Roll)
Temaki ist eine einfache japanische Hand-Rolle in Tütenform, gefüllt mit Sushi-Reis, frischem Fisch und Gemüse – bekannt für ihre unkomplizierte Zubereitung und den frischen Geschmack.
Tekka Maki (Thunfischrolle)
Tekka Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit frischem Thunfisch, der in gewürztem Sushi-Reis und Nori-Algenblättern eingerollt wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist weltweit eine beliebte Wahl in der Sushi-Küche.
Tebasaki (Nagoya Chicken Wings)
Tebasaki sind knusprige, süß-herzhafte Chicken Wings aus Nagoya, Japan, die für ihre klebrige Sojasoßen-Glasur und den Sesam-Topping bekannt sind – ein beliebter Snack oder Appetithappen.
Tebasaki Karaage (Frittierte Hähnchenflügel)
Tebasaki Karaage sind japanische frittierte Hähnchenflügel, die für ihre knusprige Panade und würzige Marinade bekannt sind. Bei diesem beliebten Gericht werden marinierte Hähnchenflügel goldbraun frittiert und mit Pfeffer gewürzt – ein unwiderstehlicher Snack oder ein schmackhaftes Hauptgericht.
Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel)
Tebasaki ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenflügeln, die in einer herzhaft-süßen Sauce mariniert werden. Sie zeichnen sich durch knusprige Haut und aromatisches Fleisch aus und werden oft als Snack oder Hauptgericht genossen.
Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen)
Tatsuta Age ist ein japanisches Gericht aus in Sojasauce mariniertem Hähnchen, das mit einer knusprigen Kartoffelstärkehülle frittiert wird. Das Ergebnis ist saftiges, aromatisches Hähnchen mit einer unverwechselbaren Textur und einem besonderen Geschmack.