Yuzu Ponzu (Zitrus-Sojasoße-Dressing) Rezept
Yuzu Ponzu ist ein japanisches Dressing auf Zitrusbasis, das für seinen würzig-herben und leicht süßlichen Geschmack bekannt ist. Es wird häufig als Dip-Sauce oder Salatdressing verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Yuzu Ponzu (Zitrus-Sojasoße-Dressing)
- 1
Sojasoße, Yuzu-Saft, Reisessig und Mirin in einer Schüssel miteinander verrühren.
- 2
Die Dashi-Brühe hinzugeben und alles gründlich vermengen, bis sich die Flüssigkeiten gut verbinden.
- 3
Den Zucker einrühren und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Aromen ausgewogen sind.
- 4
Fein geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch zur Mischung geben und gut unterrühren.
- 5
Die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 6
Die Ponzu-Sauce durch ein feines Sieb passieren, um alle festen Bestandteile zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- 7
Gekühlt oder bei Raumtemperatur als Dip-Sauce oder Dressing servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Yuzu Ponzu (Zitrus-Sojasoße-Dressing)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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