Hackfleisch
Ground meat
Hackfleisch ist grob bis fein gewolftes Fleisch, das aus verschiedenen Tierarten wie Rind, Schwein oder einer Mischung beider hergestellt wird. Es gehört zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche und ist Grundlage für Gerichte wie Bolognese, Frikadellen, Burger, Lasagne oder gefüllte Paprika. Je nach Fleischsorte und Fettgehalt variieren Geschmack und Saftigkeit. Hackfleisch ist in nahezu jeder Küche der Welt vertreten und lässt sich schnell und einfach zubereiten.
Nährwerte pro 100g Hackfleisch
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 224 kcal |
| Protein | 19.1 g |
| Fett | 16.4 g |
| davon gesättigt | 7.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 62.9 g |
| Vitamin A | 19 µg |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.22 mg |
| Vitamin B6 | 201 µg |
| Vitamin B12 | 4.3 µg |
| Folsäure | 2 µg |
| Niacin | 6.2 mg |
| Natrium | 58 mg |
| Kalium | 305 mg |
| Calcium | 26 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Phosphor | 157 mg |
| Eisen | 1.9 mg |
| Zink | 4.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Hackfleisch
Youvarlakia Fournou (Gebackene Hackfleischbällchen)
Youvarlakia Fournou ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zarten, gebackenen Hackfleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce – ein wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Überbackenes Hackfleisch
Überbackenes Hackfleisch ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem gewürztes Hackfleisch mit geschmolzenem Käse überbacken wird, bis es goldbraun und knusprig ist – perfekt als sättigendes Hauptgericht.
Tsukune Izakaya (Fleischbällchen-Spieße)
Tsukune Izakaya sind japanische Hähnchenfleischbällchen-Spieße, die traditionell in Izakayas serviert werden. Diese würzigen Spieße werden mit einer süßen Sojasoßen-Tare-Glasur überzogen und sind ein beliebtes und köstliches Grillgericht.
Trockenes Curry (Keema Curry)
Trockenes Curry, auch als Keema Curry bekannt, ist ein aromatisches indisches Gericht aus gehacktem Fleisch, verfeinert mit würzigen Gewürzen und frischen Kräutern. Es ist ein vielseitiges Hauptgericht und wird häufig mit Brot oder Reis serviert.
Tirnak Pide (Klauen-Pide)
Tirnak Pide ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot in Klauenform, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung. Es zeichnet sich durch seine markante Form und aromatische Füllung aus und wird gerne als herzhafte Mahlzeit genossen.
Tavuk Köfte (Hähnchenklößchen)
Tavuk Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht mit würzigen Hähnchenklößchen, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Sie werden klassischerweise goldbraun in der Pfanne gebraten und als Hauptgericht serviert.
Tavuk Beyti (Hähnchen-Beyti-Wrap)
Tavuk Beyti ist ein beliebtes türkisches Gericht aus gewürzten Hähnchen-Hackfleisch-Kebabs, die in Fladenbrot gerollt, mit einer aromatischen Knoblauch-Tomaten-Sauce übergossen und häufig mit Joghurt sowie gegrilltem Gemüse serviert werden. Dieses Gericht vereint rauchige Grillnoten mit frischen Kräutern und einer würzigen Sauce.
Tacos De Picadillo (Hackfleisch-Tacos)
Tacos de Picadillo sind mexikanische Tacos, gefüllt mit einem würzigen Hackfleisch-Ragout, das mit Kartoffeln, Erbsen, Rosinen und Oliven zubereitet wird – ein aromatisches und herzhaftes traditionelles Gericht.
Spaghetti mit Hackfleischbällchen
Spaghetti mit Hackfleischbällchen ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit zarten Fleischbällchen in einer würzigen Tomatensauce, serviert auf Spaghetti.
Sloppy Joe
Sloppy Joe ist ein klassisches amerikanisches Sandwich mit gewürztem Hackfleisch in einer würzigen Tomatensauce, serviert auf einem gerösteten Brötchen. Es ist ein schnelles, herzhaftes Gericht, das bei unkomplizierten Mahlzeiten sehr beliebt ist.
Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte
Eine türkische Auswahl-Platte mit Simit, einem mit Sesam überzogenen Ringbrot, und Poğaça, herzhaften gefüllten Gebäckteilchen, die eine Vielfalt traditioneller Brotspezialitäten bietet.
Selbstgemachte mexikanische Chorizo
Selbstgemachte mexikanische Chorizo ist eine würzige und pikante Schweinswurst, die mit traditionellen mexikanischen Gewürzen und Guajillo-Chilis abgeschmeckt wird – perfekt für Tacos, Frühstücksgerichte oder alles, was einen herzhaften Kick braucht.