Tsukune Izakaya (Fleischbällchen-Spieße) Rezept

Zubereitung Tsukune Izakaya (Fleischbällchen-Spieße)

1. 1

   Die Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Hähnchenhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, verquirltes Ei, Panko, Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Einweghandschuhe anziehen oder die Hände anfeuchten, damit die Masse nicht klebt, und aus der Mischung kleine ovale Fleischbällchen formen.

4. 4

   Jeweils zwei Fleischbällchen auf einen Spieß stecken und dabei in Form bringen.

5. 5

   Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.

6. 6

   Die Spieße in die Pfanne legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis die Fleischbällchen rundum gebräunt und durchgegart sind.

7. 7

   Während die Fleischbällchen garen, Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf verrühren und leicht einköcheln lassen, bis die Tare-Soße etwas eingedickt ist.

8. 8

   Die Tare-Soße großzügig auf die Spieße pinseln und diese noch je eine weitere Minute pro Seite grillen, damit die Glasur gut einzieht.

9. 9

   Die Tsukune heiß servieren, nach Belieben mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Shichimi Togarashi für extra Würze garnieren.