Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte Rezept

Zubereitung Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte

1. 1

   Den Simit-Teig zubereiten, indem Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl miteinander vermischt werden, dann so lange kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. 3

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede zu einem Ring formen, um die Simits zu formen.

4. 4

   Jeden Simit-Ring in eine Mischung aus Wasser und Melasse tauchen und anschließend mit Sesamsamen bestreuen.

5. 5

   Die Simit-Ringe im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

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   Für die Poğaça den Teig aus Mehl, Joghurt, Olivenöl, Ei, Backpulver, Salz und einer Prise Zucker zubereiten.

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   Den Poğaça-Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes nach Wahl füllen, zum Beispiel mit Weißkäse und Petersilie oder gewürztem Hackfleisch.

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   Die gefüllten Teiglinge oval oder rund formen und auf ein Backblech legen.

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    Die Poğaça mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie eine goldene Oberfläche bekommen.

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    Die Poğaça im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

12. 12

    Die gebackenen Simits und Poğaças auf einer Platte anrichten und als Brotauswahl servieren.