Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte Rezept
Eine türkische Auswahl-Platte mit Simit, einem mit Sesam überzogenen Ringbrot, und Poğaça, herzhaften gefüllten Gebäckteilchen, die eine Vielfalt traditioneller Brotspezialitäten bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte
- 1
Den Simit-Teig zubereiten, indem Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl miteinander vermischt werden, dann so lange kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
10 Min. - 2
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
30 Min. - 3
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede zu einem Ring formen, um die Simits zu formen.
- 4
Jeden Simit-Ring in eine Mischung aus Wasser und Melasse tauchen und anschließend mit Sesamsamen bestreuen.
- 5
Die Simit-Ringe im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
18 Min. - 6
Für die Poğaça den Teig aus Mehl, Joghurt, Olivenöl, Ei, Backpulver, Salz und einer Prise Zucker zubereiten.
- 7
Den Poğaça-Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 8
Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes nach Wahl füllen, zum Beispiel mit Weißkäse und Petersilie oder gewürztem Hackfleisch.
- 9
Die gefüllten Teiglinge oval oder rund formen und auf ein Backblech legen.
- 10
Die Poğaça mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie eine goldene Oberfläche bekommen.
- 11
Die Poğaça im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
23 Min. - 12
Die gebackenen Simits und Poğaças auf einer Platte anrichten und als Brotauswahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Simit und Poğaça Brotauswahl-Platte Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.