Tirnak Pide (Klauen-Pide) Rezept

Zubereitung Tirnak Pide (Klauen-Pide)

1. 1

   Die Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

2. 2

   Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl zur Hefemischung geben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Form von etwa 20 cm Länge ausrollen.

6. 6

   Für die Füllung Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gewürfelte Tomate, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.

7. 7

   Die Füllung gleichmäßig und großzügig auf jedem Teigoval verteilen, dabei einen kleinen Rand ringsherum freilassen.

8. 8

   Jedes Pide in die traditionelle Klauenform bringen, indem die Ränder eingefaltet und zu klauenartig zugespitzten Ecken zusammengekniffen werden.

9. 9

   Die geformten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und die Füllung leicht blubbernden ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.