Selbstgemachte mexikanische Chorizo Rezept
Selbstgemachte mexikanische Chorizo ist eine würzige und pikante Schweinswurst, die mit traditionellen mexikanischen Gewürzen und Guajillo-Chilis abgeschmeckt wird – perfekt für Tacos, Frühstücksgerichte oder alles, was einen herzhaften Kick braucht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Selbstgemachte mexikanische Chorizo
- 1
Die getrocknete Guajillo-Chili 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Anschließend Kerne und Stiele entfernen und zusammen mit Knoblauch, Essig, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste pürieren.
15 Min. - 2
Das Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel mit der Chilipaste vermengen und gründlich durchkneten, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Die Masse abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
120 Min. - 4
Eine kleine Portion der Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
10 Min. - 5
Die Chorizo sofort in deinen Lieblingsrezepten verwenden oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Lagerung eignet sie sich auch gut zum Einfrieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Selbstgemachte mexikanische Chorizo
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
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Zutaten im Lexikon
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