Granatapfel
Pomegranate
Der Granatapfel ist eine uralte Frucht, die ursprünglich aus dem Gebiet zwischen Iran und Nordindien stammt und seit Jahrtausenden kultiviert wird. Die ledrige, rote bis orangefarbene Schale umhüllt hunderte saftige Samenkerne, sogenannte Arilen, die von einem süß-säuerlichen, leicht herben Saft umgeben sind. In der Küche werden die Kerne als Dekoration und Zutat für Salate, Desserts und Getränke verwendet, während der Saft die Basis für Sirup, Soßen und Cocktails bildet. Granatäpfel gelten als besonders gesund, da sie reich an Antioxidantien, Vitaminen und Polyphenolen sind. In der orientalischen und persischen Küche spielen sie eine zentrale Rolle, etwa in Gerichten wie Fesenjan.
Rezepte mit Granatapfel
Urfa-Isot-Paprikaflocken-Spezialität
Aus Urfa-Isot-Paprikaflocken wird eine aromatische türkische Paprikapaste hergestellt, die für ihren rauchigen, leicht süßlich-scharfen Geschmack bekannt ist – ideal als Würzpaste oder Beilage.
Trockenfrüchte-Platte
Eine einfache und gesunde Trockenfrüchte-Platte nach türkischer Art mit einer bunten Auswahl an getrockneten Früchten und optionalen Nüssen – perfekt als nahrhafter Snack oder Beilage.
Trauer-Kollyva (Weizenkorngericht)
Trauer-Kollyva ist ein traditionelles griechisches Gericht aus gekochten Weizenkörnern, gemischt mit Nüssen, Gewürzen und getrockneten Früchten. Es wird bei Gedenkgottesdiensten als Symbol der Erinnerung an die Verstorbenen gereicht.
Ribera Del Duero Weinmenü
Ein vollständiges mehrgängiges Abendmenü, begleitet von Ribera del Duero Wein, bestehend aus einer gerösteten Paprika-Tomaten-Suppe als Vorspeise, gegrilltem Ribeye-Steak mit Rotweinreduktion, cremigem Kartoffelpüree, frischem gemischten Salat und klassischem spanischen Flan als Dessert.
Schweinefilet in Walnusssauce (Lomo de Cerdo en Nogada)
Lomo de Cerdo en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefilet, das in einer cremigen Walnusssauce mit Früchten und Gewürzen serviert wird. Granatapfelkerne und Petersilie sorgen für eine farbenfrohe Präsentation.
Granatapfelsirup-Dressing
Ein würzig-süßes Dressing aus dem Nahen Osten, zubereitet mit Granatapfelsirup, Olivenöl und Zitronensaft, das Salaten und anderen Gerichten ein lebendiges Aroma verleiht.
Granatapfelsaft Nam Thab Tim
Granatapfelsaft Nam Thab Tim ist ein erfrischendes thailändisches Getränk aus frisch gepresstem Granatapfelsaft, bekannt für seine leuchtende Farbe und seinen süß-herben Geschmack.
Pollo en Nogada (Hähnchen in Walnusssauce)
Pollo en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Hähnchenbrust, die in einer cremigen Walnusssauce und einem fruchtigen, würzigen Picadillo angerichtet wird. Garniert mit Granatapfelkernen und Petersilie symbolisiert es die Farben der mexikanischen Flagge.
Orangensalat
Ein erfrischender Orangensalat nach spanischer Art mit süßen Zitrusfrüchten, würzigen Zwiebeln, frischer Minze und einem leichten Honig-Olivenöl-Dressing – perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Nar Suyu (Frischer Granatapfelsaft)
Nar Suyu ist ein erfrischender frischer Granatapfelsaft, der in der türkischen Küche sehr beliebt ist und mit seinem süß-herben Geschmack und vielen Antioxidantien begeistert.
Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip
Muhammara ist ein würzig-herber Dip aus dem Nahen Osten, der aus gerösteten roten Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup hergestellt wird und für seinen kräftigen, rauchigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt ist.
Kisir Bulgursalat mit Granatapfel
Kisir ist ein traditioneller türkischer Bulgursalat aus fein gemahlenem Bulgur, frischem Gemüse, Kräutern und einem spritzigen Granatapfel-Topping – ein frisches und farbenfrohes Beilagengericht oder leichtes Mittagessen.