Pollo en Nogada (Hähnchen in Walnusssauce) Rezept
Pollo en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Hähnchenbrust, die in einer cremigen Walnusssauce und einem fruchtigen, würzigen Picadillo angerichtet wird. Garniert mit Granatapfelkernen und Petersilie symbolisiert es die Farben der mexikanischen Flagge.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo en Nogada (Hähnchen in Walnusssauce)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Poblano-Chili anbraten, bis alles weich ist.
5 Min. - 5
Gewürfelte Tomate, Birne, Apfel, Pfirsich, Zimt, Gewürznelke und gehackte Pekannüsse hinzufügen und alles garen, bis das Obst weich ist und die Masse leicht eindickt.
8 Min. - 6
Die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben, etwas von der Fruchtmasse darüber verteilen, abdecken und im Ofen 15 Minuten backen.
15 Min. - 7
Während das Hähnchen gart, die Walnusssauce zubereiten: Eingeweichte Walnüsse, Frischkäse, Milch, Zucker, Zimt und eine Prise Salz glatt und cremig pürieren.
- 8
Das Hähnchen mit der Walnusssauce übergießen und mit Granatapfelkernen sowie gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo en Nogada (Hähnchen in Walnusssauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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