Ribera Del Duero Weinmenü Rezept

Zubereitung Ribera Del Duero Weinmenü

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   Die Vorspeise zubereiten – geröstete Paprika-Tomaten-Suppe: Rote Paprika und Tomaten rösten, bis sie leicht gebräunt sind, dann zusammen mit Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer glatt pürieren. Kalt stellen und mit einem Schuss Olivenöl und frischen Basilikumblättern servieren.

   20 Min.
2. 2

   Das Hauptgericht zubereiten – gegrilltes Ribeye-Steak mit Rotweinreduktion: Das Ribeye-Steak mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch auf dem Grill garen. Für die Sauce Ribera del Duero Wein mit Schalotten und Rinderbrühe einkochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht, dann mit Butter verfeinern.

   15 Min.
3. 3

   Die Beilage zubereiten – Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch: Geschälte Kartoffeln weich kochen, dann mit geröstetem Knoblauch, Butter und Sahne cremig stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   20 Min.
4. 4

   Gemischten Blattsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen anrichten: Frische Blattsalate mit Granatapfelkernen und gerösteten, gehackten Walnüssen vermengen und mit einem Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer anmachen.

5. 5

   Als Dessert klassischen spanischen Flan servieren: Zucker karamellisieren und in Förmchen gießen. Eier, Milch und Zucker verrühren und über den Karamell gießen. Im Wasserbad backen, bis die Masse gestockt ist. Vor dem Servieren gut kühlen.

   40 Min.