Getrocknete Rote Chili
Dried red chili
Getrocknete rote Chili in gemahlener oder ganzer Form ist ein unverzichtbares Gewürz in unzähligen Küchen weltweit und verleiht Gerichten Schärfe und Wärme. Der Wirkstoff Capsaicin sorgt für die charakteristische Schärfe, die je nach Sorte von mild bis extrem scharf reichen kann. In der Küche wird sie zum Würzen von Soßen, Marinaden, Currys, Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet. Getrocknete rote Chili ist das ganze Jahr über verfügbar und ein praktischer Vorratsartikel für alle, die gerne scharf kochen. Beim Umgang mit scharfen Chilisorten empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen und die Hände danach gründlich zu waschen.
Rezepte mit Getrocknete Rote Chili
Zacahuil (Riesentamale aus der Huasteca)
Zacahuil ist ein traditioneller riesiger Tamale aus der Huasteca-Region in Mexiko, bestehend aus einem großen Maisblatt-Mantel gefüllt mit Masa-Teig und gewürztem Schweinefleisch, der langsam gedämpft wird, bis er vollständig gegart ist. Es ist ein Festtagsgericht, das für seine Größe und seinen kräftigen Geschmack gefeiert wird.
Würzige Schweineschulter
Würzige Schweineschulter ist ein langsam gebratenes Schweinegericht, das mit einer scharfen, rauchigen Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer und Kräutern eingerieben wird und zartes Fleisch mit knuspriger Kruste ergibt.
Weiße BBQ-Sauce Alabama
Die weiße BBQ-Sauce aus Alabama ist eine würzig-pikante Sauce auf Mayonnaise-Basis, die aus dem Norden Alabamas stammt und traditionell zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch serviert wird.
Txangurro (Gefüllte Spinnenkrabbe auf Baskische Art)
Txangurro ist ein traditionelles baskisches Gericht, bei dem frisches Spinnenkrabbenfleisch mit Gemüse, Brandy und Gewürzen angebraten, zurück in die Krabbenpanzer gefüllt und anschließend mit einer goldenen Käsekruste überbacken wird.
Ttoro (Baskischer Fischeintopf)
Ttoro ist ein traditioneller baskischer Fischeintopf mit einer Vielfalt an regionalen Fischen und Meeresfrüchten, die in einer würzigen Tomaten-Knoblauch-Brühe gegart werden.
Tomatenreis
Tomatenreis ist ein aromatisches und farbenfrohes indisches Reisgericht, das mit reifen Tomaten und würzigen Gewürzen zubereitet wird – perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Tom Klong Geräucherter Fischsuppe (Südthailändische Art)
Tom Klong ist eine traditionelle südthailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, die für ihren charakteristischen rauchigen, sauren und würzigen Geschmack bekannt ist – erreicht durch geräucherten Fisch und eine Tamarinden-Brühe.
Texas Style BBQ-Sauce
Eine kräftige und würzige BBQ-Sauce nach Texas-Art, die rauchige, süße und scharfe Aromen vereint – perfekt zum Grillen und Dippen.
Texas Hot Links Wurst
Texas Hot Links Wurst ist eine würzige, rauchige Wurst, die in Texas sehr beliebt ist. Sie wird mit Chiligewürzen verfeinert und langsam gegart oder geräuchert, um einen kräftigen, intensiven Geschmack zu erzielen.
Teufelssauce
Die Teufelssauce ist eine würzig-scharfe Sauce, die klassisch zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Sie vereint heiße Gewürze, Tomatenmark und Rotwein zu einer aromatischen und feurigen Begleitung.
Tamales De Bola (Runde Tamales aus Chiapas)
Tamales de Bola sind traditionelle runde Tamales aus Chiapas, Mexiko, zubereitet aus gewürztem Maismehlteig, gefüllt mit würzigem Hähnchenfleisch und roter Chilisauce, in Maisblätter gewickelt und perfekt gedämpft.
Tacos De Cazon (Dornhai-Tacos aus Campeche)
Tacos de Cazon sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Campeche mit frittierten Dornhai-Filets in einer gewürzten Mehl-Maisgrieß-Panade, serviert in warmen Maistortillas mit frischen Zutaten und scharfer Salsa.