Texas Hot Links Wurst Rezept
Texas Hot Links Wurst ist eine würzige, rauchige Wurst, die in Texas sehr beliebt ist. Sie wird mit Chiligewürzen verfeinert und langsam gegart oder geräuchert, um einen kräftigen, intensiven Geschmack zu erzielen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
8
Zubereitung Texas Hot Links Wurst
- 1
Grill oder Räucherofen auf mittlere Hitze von etwa 120 °C vorheizen.
15 Min. - 2
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und braunen Zucker vermengen.
- 3
Alle Zutaten gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
- 4
Die Naturdärme etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend innen und außen gründlich abspülen.
30 Min. - 5
Mit einem Wurstfüller die Därme vorsichtig mit der Wurstmasse befüllen und dabei Würste von etwa 15 cm Länge formen.
- 6
Die Enden jeder Wurst mit Küchengarn abbinden.
- 7
Die Würste auf den Grill oder in den Räucherofen legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 2 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht ist.
120 Min. - 8
Die fertigen Würste vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 8 Portionen Texas Hot Links Wurst
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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