Würzige Schweineschulter Rezept

Zubereitung Würzige Schweineschulter

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Schwarte der Schweineschulter rautenförmig einritzen und das Fleisch rundherum mit Olivenöl einreiben.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer, den getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

4. 4

   Die Gewürzmischung gründlich über die gesamte Schweineschulter reiben und dabei darauf achten, dass sie in die eingeritzten Stellen und überall ins Fleisch eingearbeitet wird.

5. 5

   Die Schweineschulter auf einem Bratrost in einer Fettpfanne platzieren und etwas Wasser in den Boden der Pfanne geben, damit das Fleisch saftig bleibt.

6. 6

   Die Schweineschulter etwa 3 bis 4 Stunden im Ofen braten, bis das Fleisch zart und die Schwarte knusprig ist.

   210 Min.
7. 7

   Das Fleisch auf halbem Weg mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit es saftig und aromatisch bleibt.

8. 8

   Nach dem Garen das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.

   20 Min.
9. 9

   Die würzige Schweineschulter aufgeschnitten servieren, nach Belieben mit Beilagen wie Ofengemüse oder Kartoffelpüree.