Tamales De Bola (Runde Tamales aus Chiapas) Rezept

Zubereitung Tamales De Bola (Runde Tamales aus Chiapas)

1. 1

   Die Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Masa mit dem Schmalz vermengen, bis eine lockere, gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Die Hühnerbrühe nach und nach unter die Masa rühren, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.

4. 4

   Die Masa nach Geschmack mit Salz würzen.

5. 5

   Die Füllung zubereiten: Zerzupftes Hähnchenfleisch mit der fertig gekochten roten Chilisauce vermischen, gut vermengen und abschmecken.

6. 6

   Ein weich eingeweichtes Maisblatt nehmen und eine Portion Masa in die Mitte geben, dabei zu einer runden Kugel formen.

7. 7

   Einen Löffel der Hähnchen-Chili-Füllung in die Mitte der Masa-Kugel geben.

8. 8

   Das Maisblatt um die Masa-Kugel wickeln, dabei fest einschlagen und gut verschließen, damit die Kugelform erhalten bleibt.

9. 9

   Die gewickelten Tamales aufrecht in einen Dämpfeinsatz stellen und über kochendem Wasser etwa 1 Stunde dämpfen, bis die Masa fest und vollständig gegart ist.

10. 10

    Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.