Tacos De Cazon (Dornhai-Tacos aus Campeche) Rezept
Tacos de Cazon sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Campeche mit frittierten Dornhai-Filets in einer gewürzten Mehl-Maisgrieß-Panade, serviert in warmen Maistortillas mit frischen Zutaten und scharfer Salsa.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos De Cazon (Dornhai-Tacos aus Campeche)
- 1
Die Dornhai-Filets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Maisgrieß, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer für die Panade vermischen.
- 3
Die Fischstücke durch verquirltes Ei ziehen und anschließend gleichmäßig in der Mehlmischung wenden.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Min. - 5
Die panierten Fischstücke portionsweise goldbraun und gar frittieren, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Portion.
4 Min. - 6
Den frittierten Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 7
Die Maistortillas in einer Pfanne oder auf einem Comal erwärmen, bis sie biegsam sind.
2 Min. - 8
Jeweils einige Stücke des frittierten Fisches in eine Tortilla geben.
- 9
Gehackte Zwiebeln, frischen Koriander und etwas Limettensaft über den Fisch geben.
- 10
Für authentischen Geschmack mit Salsa Roja oder Habanero-Salsa toppen.
- 11
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos De Cazon (Dornhai-Tacos aus Campeche)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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