Getrocknete Chili
Dried chili
Getrocknete Chilis sind ein weltweit verbreitetes Gewürz, das aus verschiedenen Sorten der Capsicum-Pflanze gewonnen wird, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Durch das Trocknen konzentrieren sich die Aromen und die Schärfe, die durch den Wirkstoff Capsaicin entsteht, intensiviert sich. Je nach Sorte reicht das Geschmacksprofil von mild und fruchtig bis hin zu rauchig, erdig oder brennend scharf. Getrocknete Chilis werden in der Küche weltweit eingesetzt, etwa in mexikanischen Moles, indischen Currys, asiatischen Wokgerichten und mediterranen Saucen. Sie können ganz, gemahlen oder eingeweicht verwendet werden und sind ein unverzichtbares Gewürz für alle, die Schärfe und Tiefe in ihre Gerichte bringen möchten.
Rezepte mit Getrocknete Chili
Yam Pla Muek Yang (Klassischer Gegrillter Tintenfischsalat)
Yam Pla Muek Yang ist ein klassischer thailändischer Tintenfischsalat mit zartem, leicht angekohltem Tintenfisch in einem würzig-sauren und leicht süßen Dressing mit frischen Kräutern und knackigen Erdnüssen.
Yam Kai Tom (Gekochter-Ei-Salat)
Yam Kai Tom ist ein traditioneller thailändischer Eiersalat mit gekochten Eiern, frischen Kräutern, Zwiebeln, Erdnüssen und einem würzig-sauren Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker. Das Gericht ist erfrischend und aromatisch und wird häufig als leichtes Hauptgericht oder Beilage serviert.
Ya Dong (Thailändisches Kräutergetränk)
Ya Dong ist ein traditioneller thailändischer Kräuterlikör, der durch das Einlegen verschiedener Heilkräuter und Wurzeln in reinen Alkohol hergestellt wird. Er ist bekannt für sein aromatisches Geschmacksprofil und seine nachgesagten gesundheitlichen Vorteile.
Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
Die Torta Ahogada ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Jalisco, bei dem Schweinefleisch in einem Birote-Brot serviert und großzügig mit einer würzigen Tomatensauce übergossen wird. Das Gericht begeistert mit kräftigen Aromen und einer lebhaften Optik.
Tom Klong Pla Krop (Suppe mit knusprigem Fisch)
Tom Klong Pla Krop ist eine traditionelle thailändische saure und würzige Suppe mit knusprigem Fisch. Sie zeichnet sich durch eine aromatische Brühe aus, die mit Kräutern wie Zitronengras und Galgant verfeinert wird und in Kombination mit dem gebratenen Fisch ein wunderbares Texturerlebnis bietet.
Tom Klong Goong Haeng (Suppe mit getrockneten Garnelen)
Tom Klong Goong Haeng ist eine traditionelle thailändische saure und scharfe Suppe mit getrockneten Garnelen und aromatischen Kräutern, die ein unverwechselbar intensives Geschmacksprofil ergeben.
Tamales Nejos nach Guerrero-Art (in Maisblätter gewickelte Tamales)
Tamales Nejos nach Guerrero-Art sind traditionelle mexikanische Tamales, die in Maisblätter gewickelt, mit gewürztem Schweinefleisch gefüllt und gedämpft werden – ein Genuss, der die regionalen Aromen Guerreros widerspiegelt.
Tamales Navidenos (Weihnachtstamales)
Tamales Navidenos sind traditionelle mexikanische Weihnachtstamales, gefüllt mit zerzupftem Hähnchenfleisch und festlichem Gemüse, in Maisblätter gewickelt und perfekt gedämpft.
Tamales mit Schweinefleisch und roter Chilisauce
Traditionelle mexikanische Tamales gefüllt mit zartem Schweinefleisch, das in einer würzigen roten Chilisauce geschmort wurde, in Maisblätter gewickelt und perfekt gedämpft.
Tamales mit Mole und Hähnchen
Tamales de Mole con Pollo sind traditionelle mexikanische gedämpfte Maispakete, gefüllt mit zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, vielschichtigen Mole-Sauce – ein authentisches Gericht der mexikanischen Küche mit unverwechselbaren Aromen und Texturen.
Tamales für den Día de la Candelaria
Traditionelle mexikanische Tamales mit Schweinefleischfüllung und Masa-Teig, in Maisblättern gedämpft, gefeiert am Día de la Candelaria.
Tam Tua Langbohnensalat (Isan Langbohnensalat)
Tam Tua ist ein traditioneller, würzig-saurer Isan-Salat aus Langbohnen, der als frische, pikante und leicht knackige Beilage typisch für die nordostthailändische Küche ist.