Tam Tua Langbohnensalat (Isan Langbohnensalat) Rezept
Tam Tua ist ein traditioneller, würzig-saurer Isan-Salat aus Langbohnen, der als frische, pikante und leicht knackige Beilage typisch für die nordostthailändische Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tam Tua Langbohnensalat (Isan Langbohnensalat)
- 1
Die Enden der Langbohnen abschneiden und die Bohnen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Knoblauch und getrocknete Chilischoten im Mörser grob zerstoßen.
- 3
Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce in den Mörser geben und gut verrühren, bis die Aromen ausgewogen sind.
- 4
Die Langbohnenstücke in den Mörser geben und leicht einstampfen, sodass sie mit dem Dressing vermengt werden und die Bohnen leicht angedrückt ihr Aroma entfalten können.
- 5
Den Salat in eine Servierschüssel umfüllen und das geröstete Reispulver darüberstreuen.
- 6
Frisch gehackte Korianderblätter und in Ringe geschnittene Schalotten als Garnitur darübergeben.
- 7
Sofort als erfrischende, pikant-saure Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tam Tua Langbohnensalat (Isan Langbohnensalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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