Tamales mit Mole und Hähnchen Rezept
Tamales de Mole con Pollo sind traditionelle mexikanische gedämpfte Maispakete, gefüllt mit zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, vielschichtigen Mole-Sauce – ein authentisches Gericht der mexikanischen Küche mit unverwechselbaren Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tamales mit Mole und Hähnchen
- 1
Die Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann abtropfen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel die Masa Harina mit Hühnerbrühe, Schmalz und einer Prise Salz zu einem weichen, streichfähigen Teig verrühren.
- 3
Für die Mole-Sauce getrocknete Chilis, Knoblauch, Gewürze und Schokolade pürieren, dann die Mischung köcheln lassen, bis sie eingedickt und glatt ist.
- 4
Die Hähnchenteile in der Mole-Sauce garen, bis sie zart sind und vollständig von der Sauce überzogen sind.
- 5
Ein eingeweichtes Maisblatt flach auslegen und die Innenseite gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Masa-Teig bestreichen, dabei die Ränder freilassen.
- 6
Etwas Hähnchen mit Mole-Sauce in die Mitte der Masa-Schicht auf dem Maisblatt geben.
- 7
Die Seiten des Maisblattes über die Füllung klappen, dann das untere Ende hochfalten, sodass der Tamale fest verschlossen ist.
- 8
Die Tamales mit der offenen Seite nach oben aufrecht in einen Dämpfeinsatz stellen.
- 9
Die Tamales über kochendem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen und dabei gelegentlich prüfen, ob noch genug Wasser im Topf ist.
- 10
Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auswickeln und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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