Frischkäse
Cream cheese
Frischkäse ist ein nicht gereifter Weichkäse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, der aus Kuhmilch hergestellt wird und eine cremige, streichfähige Konsistenz besitzt. Er hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und ist in der Küche außerordentlich vielseitig einsetzbar. Bekannte Varianten sind Doppelrahmfrischkäse, Philadelphia oder Mascarpone, wobei letzterer etwas reicher und cremiger ist. Frischkäse eignet sich für herzhafte Aufstriche, Dips, Saucen, Cheesecakes und viele Backwaren. Er ist ganzjährig in jedem Supermarkt erhältlich und bleibt im Kühlschrank nach dem Öffnen etwa eine Woche frisch.
Nährwerte pro 100g Frischkäse
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 64 kcal |
| Protein | 10.3 g |
| Fett | 0.8 g |
| davon gesättigt | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 3.2 g |
| davon Zucker | 3.1 g |
| Ballaststoffe | 0.2 g |
| Wasser | 83.8 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.0 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.27 mg |
| Vitamin B6 | 54 µg |
| Folsäure | 13 µg |
| Natrium | 33 mg |
| Kalium | 142 mg |
| Calcium | 128 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Phosphor | 153 mg |
| Eisen | 0.0 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Frischkäse
Yuzu-Käsekuchen
Yuzu-Käsekuchen ist ein cremiger und frisch-fruchtiger, japanisch inspirierter Dessertklassiker, der die zitrusartige Lebendigkeit der Yuzu mit einer samtigen, reichhaltigen Käsekuchenbasis verbindet.
Warmer Krabben-Dip
Dieser warme Krabben-Dip ist ein cremiger, käsiger Appetithappen mit frischem Krabbenfleisch und würzigen Zutaten, der im Ofen goldbraun überbacken wird. Er ist perfekt für Partys und gesellige Runden als köstlicher Dip zu Brot oder Crackern.
Veggie Wrap American
Ein frischer und bunter Veggie-Wrap im amerikanischen Stil mit knackigem Gemüse und Frischkäse in einem weichen Tortilla-Wrap.
Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen
Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen ist ein aromatisches Brathähnchen, bei dem eine Kräuter-Frischkäse-Füllung unter die Haut geschoben wird – für ein saftiges und würziges Ergebnis.
Tsipouro Meze Aufstrich
Ein cremiger und aromatischer griechischer Meze-Aufstrich aus Feta-Käse mit gerösteter roter Paprika und frischen Kräutern, perfekt als Vorspeise zum griechischen Tsipouro-Schnaps.
Tlacoyos (Gefüllte Maisteigtaschen)
Tlacoyos sind traditionelle mexikanische gefüllte Maisteigtaschen, die typischerweise mit schwarzen Bohnen gefüllt und mit frischem Käse, Zwiebeln, Koriander und Salsa belegt werden. Sie sind ein beliebtes Streetfood und ergeben eine herzhafte, aromatische Mahlzeit.
Thunfischmousse
Thunfischmousse ist ein cremiger und aromatischer Snack aus püriertem Thunfisch aus der Dose, Frischkäse und Mayonnaise. Er lässt sich schnell zubereiten und wird gut gekühlt auf Crackern oder Toast serviert.
Thunfischmousse als Vorspeise
Eine cremige und feine Thunfischmousse, die sich perfekt auf Crackern oder Gemüse servieren lässt. Die Kombination aus Dosenthunfisch, Frischkäse und Gewürzen ergibt eine schnelle und elegante Vorspeise.
Tarta De Queso (Baskischer Burnt Cheesecake)
Der baskische Burnt Cheesecake ist ein cremiger, bodenloser Käsekuchen aus der Baskenregion Spaniens, der sich durch seine tief karamellisierte, dunkle Oberfläche und sein weiches, puddingartiges Inneres auszeichnet.
Tamales De Chipilin (Chiapas Kräuter-Tamales)
Tamales de Chipilin sind traditionelle Tamales aus Chiapas, Mexiko, zubereitet aus Maismasa gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Chipilin-Kräutern und Frischkäse, in Maisblätter gewickelt und schonend gedämpft.
Spinat-Kroketten
Spinat-Kroketten sind goldbraun frittierte Häppchen aus einer cremigen Spinat-Käse-Masse, die in Semmelbröseln paniert werden – beliebt als spanische Tapas oder Vorspeise.
Spinat-Artischocken-Pizza
Spinat-Artischocken-Pizza ist ein köstliches italienisch-amerikanisches Fusionsgericht, das die cremigen Aromen von Spinat und Artischocken mit geschmolzenem Käse auf einem knusprigen Pizzaboden vereint.