Tamales De Chipilin (Chiapas Kräuter-Tamales) Rezept
Tamales de Chipilin sind traditionelle Tamales aus Chiapas, Mexiko, zubereitet aus Maismasa gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Chipilin-Kräutern und Frischkäse, in Maisblätter gewickelt und schonend gedämpft.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tamales De Chipilin (Chiapas Kräuter-Tamales)
- 1
Die Maisblätter mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 2
In einer großen Schüssel die Maismasa mit Schweineschmalz und Salz vermengen, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht.
- 3
Die Chipilin-Blätter waschen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
- 4
In einer separaten Schüssel die gehackten Chipilin-Blätter mit zerkrümeltem Frischkäse vermischen.
- 5
Einen Löffel Maismasa auf jedes weiche Maisblatt streichen und dabei eine rechteckige Form formen.
- 6
Einen Löffel der Chipilin-Käse-Füllung in die Mitte der Masa auf jedem Maisblatt geben.
- 7
Die Seiten des Maisblatts über die Füllung klappen, dann das untere Ende hochfalten, sodass ein Päckchen entsteht, und bei Bedarf befestigen.
- 8
Die Tamales aufrecht in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen und etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis die Masa fest und gar ist.
- 9
Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
16 g
Bewertungen (5)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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