Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen Rezept
Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen ist ein aromatisches Brathähnchen, bei dem eine Kräuter-Frischkäse-Füllung unter die Haut geschoben wird – für ein saftiges und würziges Ergebnis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Das ganze Hähnchen abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Haut vorsichtig von den Hähnchenbrust lösen, indem man mit den Fingern zwischen Haut und Fleisch gleitet – dabei darauf achten, die Haut nicht einzureißen.
- 4
Für die Füllung weichen Frischkäse mit fein gehackten frischen Kräutern (z. B. Rosmarin und Thymian), gepresstem Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- 5
Die Füllung gleichmäßig unter die Haut jeder Hähnchenbrust schieben und sanft andrücken, sodass sie sich gleichmäßig verteilt, ohne die Haut zu beschädigen.
- 6
Die Außenseite des Hähnchens mit Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 7
Das gefüllte Hähnchen in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten rösten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht und die Haut goldbraun und knusprig ist.
50 Min. - 8
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Das gefüllte Hähnchen nach Belieben mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Unter-der-Haut gefülltes Hähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Total unkompliziert und richtig gut.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
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Zutaten im Lexikon
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