Erdnuss
Peanut
Die Erdnuss ist botanisch gesehen keine echte Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, die unterirdisch reift. Sie stammt aus Südamerika und wird heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Ihr Geschmack ist nussig, leicht fettig und mild, geröstet entwickelt sie ein besonders intensives Aroma. In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar: als Snack, in Saucen wie der bekannten Erdnusssauce, in asiatischen Gerichten, Backwaren und als Grundlage für Erdnussbutter. Erdnüsse sind reich an Proteinen, gesunden Fetten und Vitaminen, können jedoch bei manchen Menschen starke Allergien auslösen.
Nährwerte pro 100g Erdnuss
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 620 kcal |
| Protein | 29.0 g |
| Fett | 49.7 g |
| davon gesättigt | 7.7 g |
| Kohlenhydrate | 9.9 g |
| davon Zucker | 4.9 g |
| Ballaststoffe | 8.4 g |
| Wasser | 1.1 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 8.0 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.26 mg |
| Vitamin B2 | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 400 µg |
| Folsäure | 78 µg |
| Niacin | 14.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 687 mg |
| Calcium | 59 mg |
| Magnesium | 165 mg |
| Phosphor | 337 mg |
| Eisen | 1.5 mg |
| Zink | 3.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Erdnuss
Yam Chin Kai (Hühnerfüße-Salat)
Yam Chin Kai ist ein würziger und erfrischend-säuerlicher Hühnerfüße-Salat nach thailändischer Art. Zarte Hühnerfüße werden mit frischen Kräutern, Chili, Limettendressing und knackigen Erdnüssen vermengt.
Schokoladen-Proteinshake
Ein schneller und cremiger Proteinshake mit Schokoladengeschmack – ideal zur Regeneration nach dem Training oder als nahrhafter Snack.
Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce
Ein beliebtes südostasiatisches Streetfood: würzig mariniertes Hühnchen, auf Spieße gesteckt und gegrillt, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce zum Dippen.
Puppy Chow (Muddy Buddies)
Puppy Chow, auch bekannt als Muddy Buddies, ist ein beliebter süßer Snack, bei dem knuspriges Reisgebäck mit einer Erdnussbutter-Schokoladen-Mischung überzogen und anschließend mit Puderzucker bestäubt wird – ein knuspriger und süßer Genuss.
Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce)
Pollo Encacahuatado ist ein traditionelles mexikanisches Hähnchengericht, das in einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce mit aromatischen Gewürzen und einer milden Chilischärfe zubereitet wird.
Poh Pia Sod (Frische Thai-Frühlingsrollen)
Poh Pia Sod sind traditionelle frische Thai-Frühlingsrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, Kräutern und Garnelen oder Tofu, eingewickelt in zartes Reispapier und serviert mit einer würzigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce. Sie sind ein frisches und gesundes Vorspeisengericht mit einer ausgewogenen Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Poh Pia Pak (Frische Gemüse-Frühlingsrollen)
Poh Pia Pak sind frische Frühlingsrollen im vietnamesischen Stil, gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und Reisvermicelli, in zartes Reispapier gerollt und mit einer cremigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce serviert.
Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
Poh Pia Goong sind traditionelle thailändische frische Garnelen-Frühlingsrollen aus Reispapier, frischen Kräutern, Gemüse und zarten Garnelen, die typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert werden.
Erdnuss-Salsa
Erdnuss-Salsa ist eine würzige mexikanische Sauce aus gerösteten Erdnüssen, Knoblauch, Chili und Limettensaft – perfekt als Dip oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Erdnussbutter-Pie
Ein cremiger und reichhaltiger No-Bake-Pie mit einer samtigen Erdnussbutterfüllung in einem Graham-Cracker-Boden – ein Träumchen für alle Erdnussbutter-Fans.
Erdnussbutter-Kekse
Klassische Erdnussbutter-Kekse mit einer weichen und zähen Textur, die durch ihr charakteristisches Gittermuster auf der Oberseite erkennbar sind.
Erdnussbutter-Burger
Eine herzhafte und cremige Variante des klassischen Burgers mit einer reichhaltigen Erdnussbutter-Creme, die dem Ganzen eine einzigartige Note und Textur verleiht.