Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce) Rezept
Pollo Encacahuatado ist ein traditionelles mexikanisches Hähnchengericht, das in einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce mit aromatischen Gewürzen und einer milden Chilischärfe zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chili hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- 4
Die Erdnussbutter hinzufügen und gut mit der Zwiebelmischung verrühren.
- 5
Die Hühnerbrühe nach und nach in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 6
Kreuzkümmel, Oregano und Salz in die Sauce geben und alles bei gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 7
Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut damit bedecken.
- 8
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren lassen, bis es gar und zart ist.
- 9
Das Hähnchen mit der Erdnusssauce anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
26 g
Bewertungen (8)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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