Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce) Rezept
Pollo Encacahuatado ist ein traditionelles mexikanisches Hähnchengericht, das in einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce mit aromatischen Gewürzen und einer milden Chilischärfe zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chili hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
3 Min. - 3
Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
3 Min. - 4
Die Erdnussbutter hinzufügen und gut mit der Zwiebelmischung verrühren.
- 5
Die Hühnerbrühe nach und nach in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 6
Kreuzkümmel, Oregano und Salz in die Sauce geben und alles bei gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 7
Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut damit bedecken.
- 8
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren lassen, bis es gar und zart ist.
35 Min. - 9
Das Hähnchen mit der Erdnusssauce anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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