Currypulver
Curry powder
Currypulver ist eine fertige Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der britischen Kolonialzeit hat und auf indischen Gewürzkombinationen basiert. Es besteht meist aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chili und weiteren Gewürzen, wobei die genaue Zusammensetzung je nach Hersteller und Region variiert. Der Geschmack ist warm, würzig und leicht scharf mit einer charakteristischen gelben Farbe, die vom Kurkuma stammt. In der deutschen Küche ist Currypulver vor allem durch die Currywurst bekannt, wird aber auch für Soßen, Suppen, Marinaden und Reisgerichte verwendet. Wer intensivere Aromen möchte, kann die Mischung kurz in Öl anrösten, bevor weitere Zutaten hinzukommen.
Rezepte mit Currypulver
Überbackener Käse-Curry
Überbackener Käse-Curry ist ein wohltuendes Gericht, das kräftige Curry-Aromen mit geschmolzenem Käse vereint und zu einem cremigen, geschmackvollen Auflauf gebacken wird.
Tomatenreis
Tomatenreis ist ein aromatisches und farbenfrohes indisches Reisgericht, das mit reifen Tomaten und würzigen Gewürzen zubereitet wird – perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Tod Man Pla (Thailändische Fischküchlein)
Tod Man Pla ist ein klassischer thailändischer Snack aus würzigen, mit roter Currypaste aromatisierten Fischküchlein, die knusprig goldbraun frittiert werden. Sie werden typischerweise mit süßer Chilisauce und Gurke zum Dippen serviert.
Tod Man Pla (Thailändische Fischkuchen nach Straßenküchen-Art)
Tod Man Pla ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: gewürzte Fischküchlein mit roter Currypaste, Kaffirlimettenblättern und langen Bohnen, knusprig goldbraun frittiert und mit süßer Chilisauce serviert. Dieser aromatische und würzige Snack ist ein Klassiker der thailändischen Küche.
Tod Man Moo (Thailändische Schweinefleisch-Frikadellen)
Tod Man Moo sind thailändische Schweinefleisch-Frikadellen, die mit roter Currypaste und frischen Kräutern gewürzt, knusprig frittiert und mit süßer Chilisauce serviert werden. Sie sind eine beliebte Vorspeise oder ein Snack mit einer ausgewogenen Kombination aus scharf, herzhaft und süß.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: knusprig goldbraun gebratene Maisküchlein, verfeinert mit roter Currypaste und frischen Kräutern. Als Vorspeise werden sie klassisch mit süßer Chilisauce und Gurkenscheiben serviert.
Tod Man Goong (Thailändische Gebratene Garnelenküchlein)
Tod Man Goong ist eine thailändische Vorspeise aus frittieren Garnelenküchlein, die mit roter Currypaste, Knoblauch und Fischsauce gewürzt werden. Sie werden knusprig und goldbraun serviert und mit süßer Chilisauce zum Dippen gereicht.
Suppen-Curry Hokkaido
Suppen-Curry Hokkaido ist ein aromatisches japanisches Curry-Gericht aus Hokkaido mit einer würzigen Brühe, zartem Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten. Es zeichnet sich durch seine suppige Konsistenz und die duftenden Gewürze aus.
Suppen-Curry (Hokkaido-Stil)
Suppen-Curry ist ein typisches Gericht aus Hokkaido mit einer würzigen und aromatischen Brühe, zartem Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten, das traditionell mit gedämpftem Reis serviert wird. Diese herzhafte und duftende Currysuppe ist im Norden Japans sehr beliebt.
Sai Oua (Nordthailändische Kräuterwurst)
Sai Oua ist eine aromatische nordthailändische Kräuterwurst aus Schweinefleisch, duftenden Kräutern, Gewürzen und Currypaste, die traditionell auf dem Grill zubereitet wird. Sie vereint die typischen Kräuter und Gewürze Nordthailands zu einer herzhaften Wurst.
Sai Oua – Chiangmai Kräuterwurst
Sai Oua aus Chiang Mai ist eine traditionelle nordthailändische Wurst, die für ihre aromatischen Kräuter und Gewürze bekannt ist und auf dem Grill zu einem köstlichen Hauptgericht zubereitet wird.
Roti mit Curry-Dip
Roti mit Curry-Dip ist ein beliebter südostasiatischer Snack: knuspriges, blättriges Fladenbrot, das mit einer würzigen Kokos-Curry-Sauce zum Dippen serviert wird.