Suppen-Curry (Hokkaido-Stil) Rezept

Zubereitung Suppen-Curry (Hokkaido-Stil)

1. 1

   Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis alles duftet und die Zwiebel glasig ist.

   4 Min.
4. 4

   Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und die Gewürze kurz anrösten, ohne sie zu verbrennen.

   2 Min.
5. 5

   Hühnerbrühe und Wasser angießen, gut verrühren und zum leichten Kochen bringen.

   3 Min.
6. 6

   Gewürfelte Karotten, Kartoffeln, Okra und Aubergine in den Topf geben, abdecken und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   17 Min.
7. 7

   Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist.

   10 Min.
8. 8

   Die Suppe mit Sojasoße und Salz abschmecken. Nach Belieben mit Cayennepfeffer schärfer würzen.

9. 9

   Kurz vor dem Servieren frischen Koriander und gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur hinzufügen.

10. 10

    Heiß mit frisch gedämpftem weißen Reis als Beilage servieren.