Tod Man Pla (Thailändische Fischkuchen nach Straßenküchen-Art) Rezept
Tod Man Pla ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: gewürzte Fischküchlein mit roter Currypaste, Kaffirlimettenblättern und langen Bohnen, knusprig goldbraun frittiert und mit süßer Chilisauce serviert. Dieser aromatische und würzige Snack ist ein Klassiker der thailändischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tod Man Pla (Thailändische Fischkuchen nach Straßenküchen-Art)
- 1
Die Weißfischfilets in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
- 2
Rote Currypaste, gehackte lange Bohnen, Kaffirlimettenblätter, Fischsauce, Zucker und Ei zur Fischpaste geben und kurz mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
2 Min. - 4
Mit angefeuchteten Händen aus der Fischpaste kleine runde Frikadellen von etwa 2,5 cm Dicke formen.
- 5
Die Fischküchlein portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und jeweils 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8 Min. - 6
Die fertigen Fischküchlein herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß servieren mit süßer Chilisauce und nach Belieben einem Gurkensalat oder frischen Salatblättern.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tod Man Pla (Thailändische Fischkuchen nach Straßenküchen-Art)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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