Tod Man Moo (Thailändische Schweinefleisch-Frikadellen) Rezept
Tod Man Moo sind thailändische Schweinefleisch-Frikadellen, die mit roter Currypaste und frischen Kräutern gewürzt, knusprig frittiert und mit süßer Chilisauce serviert werden. Sie sind eine beliebte Vorspeise oder ein Snack mit einer ausgewogenen Kombination aus scharf, herzhaft und süß.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tod Man Moo (Thailändische Schweinefleisch-Frikadellen)
- 1
Schweinehackfleisch, rote Currypaste, fein gehackte Langbohnen, gehackten Koriander, Fischsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Wasser in einer Schüssel vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gut vermischte, klebrige Masse entsteht.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zum Frittieren heiß genug ist.
3 Min. - 3
Kleine Portionen der Hackfleischmasse abstechen und mit den Händen oder einem Löffel zu flachen, runden Frikadellen formen.
- 4
Die Frikadellen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.
- 5
Die Frikadellen goldbraun und gar frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 6
Die Frikadellen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß mit süßer Chilisauce zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tod Man Moo (Thailändische Schweinefleisch-Frikadellen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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