Cheddar
Cheddar cheese
Cheddar ist ein ursprünglich aus dem englischen Dorf Cheddar in der Grafschaft Somerset stammender Hartkäse aus Kuhmilch, der heute weltweit zu den beliebtesten Käsesorten zählt. Er durchläuft einen besonderen Herstellungsprozess namens Cheddaring, bei dem der Käsebruch geschichtet und gewendet wird, um Molke zu entziehen. Je nach Reifezeit schmeckt er mild und cremig oder würzig, nussig und leicht scharf. Cheddar schmilzt hervorragend und ist deshalb ideal für Gratins, Sandwiches, Burger, Saucen und Aufläufe. Die Farbe reicht von cremeweiß bis zu tiefem Orange, wobei die Orangefärbung durch den natürlichen Farbstoff Annatto entsteht.
Nährwerte pro 100g Cheddar
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 370 kcal |
| Protein | 26.6 g |
| Fett | 28.8 g |
| davon gesättigt | 15.1 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 39.0 g |
| Vitamin A | 348 µg |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 20 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.47 mg |
| Vitamin B6 | 100 µg |
| Vitamin B12 | 1.1 µg |
| Vitamin C | 0.9 mg |
| Folsäure | 35 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 700 mg |
| Kalium | 90 mg |
| Calcium | 760 mg |
| Magnesium | 30 mg |
| Phosphor | 500 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
| Zink | 3.8 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Cheddar
Zweimal gebackene Kartoffel
Zweimal gebackene Kartoffeln sind eine herzhafte Beilage, bei der Kartoffelhälften ausgehöhlt, mit einer cremigen Füllung vermischt und anschließend ein zweites Mal goldbraun gebacken werden.
Zucchini-Flan
Zucchini-Flan ist ein leichter, herzhafter Auflauf aus geraspelten Zucchini und Käse. Er eignet sich hervorragend als einfaches und aromatisches vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.
Ziegen- und Kartoffelauflauf
Ein herzhafter und aromatischer Auflauf mit zartem Ziegenfleisch, gekochten Kartoffeln und einer würzigen Tomatensauce, überbacken mit einer knusprigen Käsekruste. Dieses Gericht vereint kräftige Gewürze und langsam geschmortes Ziegenfleisch zu einer sättigenden Mahlzeit.
Wurstgalette
Eine rustikale Galette nach französischer Art mit einem knusprigen Mürbeteigboden, belegt mit würzigem Wurstbrät, Senf, Zwiebeln und Käse. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit knusprigem Boden und aromatischer Füllung.
Wrap-Sandwich mit Truthahn und Speck
Ein schnelles und leckeres Wrap-Sandwich mit würzigem Truthahn und knusprigem Speck, abgerundet durch frisches Gemüse und geschmolzenem Käse.
Western Burger mit Zwiebelringen
Ein herzhafter Western-Burger mit knusprigen Zwiebelringen, Barbecue-Sauce, Speck und Cheddar-Käse, serviert mit goldbraun frittierten Zwiebelringen als klassische Beilage.
Weiche Mehl-Tortilla-Tacos
Weiche Mehl-Tortillas gefüllt mit gewürztem Rinderhack und frischen Toppings ergeben ein klassisches und aromatisches Gericht nach mexikanischer Art.
Warmer Krabben-Dip
Dieser warme Krabben-Dip ist ein cremiger, käsiger Appetithappen mit frischem Krabbenfleisch und würzigen Zutaten, der im Ofen goldbraun überbacken wird. Er ist perfekt für Partys und gesellige Runden als köstlicher Dip zu Brot oder Crackern.
Walking Taco Frito Pie
Walking Taco Frito Pie ist ein beliebtes, portables mexikanisch inspiriertes Streetfood, bei dem gewürztes Hackfleisch und verschiedene Toppings direkt in einer kleinen Tüte Maischips serviert werden – perfekt zum Essen unterwegs.
Viererlei-Käsesauce
Die Viererlei-Käsesauce ist eine cremige und reichhaltige Sauce aus Parmesan, Cheddar, Mozzarella und Gorgonzola – ideal zu Pasta oder Gemüse.
Vendimia-Fest (Weinernte-Festessen)
Das Vendimia-Fest ist ein traditionelles Gericht zur Weinlese-Feier mit einer bunten Auswahl an frischen Trauben, kombiniert mit Käse, Wurstspezialitäten, einem frischen Salat und rustikalem Brot – eine Hommage an den Reichtum der Weinberge.
Vampiro Tacos (Knusprige Käse-Tacos aus Sinaloa)
Vampiro Tacos sind eine Spezialität aus Sinaloa, Mexiko. Sie bestehen aus knusprigen Maistortillas, gefüllt mit geschmolzenem Käse und würzigem Fleisch – ein herrlich knuspriges und käsiges Taco-Erlebnis.